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Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

A la Borda Xixerella tenim els vins de Valdemar Estates

A la Borda Xixerella tenim els vins de Valdemar Estates Dubrul Vineyard Chardonnay 2018
AÑADA: 2018.

VIÑEDOS: La elevada orientación sur en la ladera del viñedo DuBrul produce uvas con sabores y estructura únicos. Nuestra parcela de Chardonnay se extiende por la ladera rocosa, orientada al sur, y los suelos aluviales del borde occidental. Los suelos menos vigorosos yacen sobre basalto y depósitos antiguos de roca granítica del río Columbia.

VARIEDAD: 100% Chardonnay

GRADO: 13,8% Vol.

ENVEJECIMIENTO 12 meses

TIPO DE BARRICA 100% roble francés; 22% nuevo, 78% de 3 años

OBSERVACIONES DE LA CATA Puro y atrevido, nuestro Chardonnay fermentado en barrica muestra aromas vibrantes a pera madura, flores de manzano, madreselva y crème brûlée. Con cuerpo y cremoso, pero con una  sensación fresca y firme en el paladar y un final largo y mineral.

Dubrul Vineyard Chardonnay 2018 AÑADA: 2018. VIÑEDOS: La elevada orientación sur en la ladera del viñedo DuBrul produce uvas con sabores y estructura únicos. Nuestra parcela de Chardonnay se extiende por la ladera rocosa, orientada al sur, y los suelos aluviales del borde occidental. Los suelos menos vigorosos yacen sobre basalto y depósitos antiguos de roca granítica del río Columbia. VARIEDAD: 100% Chardonnay GRADO: 13,8% Vol. ENVEJECIMIENTO 12 meses TIPO DE BARRICA 100% roble francés; 22% nuevo, 78% de 3 años OBSERVACIONES DE LA CATA Puro y atrevido, nuestro Chardonnay fermentado en barrica muestra aromas vibrantes a pera madura, flores de manzano, madreselva y crème brûlée. Con cuerpo y cremoso, pero con una  sensación fresca y firme en el paladar y un final largo y mineral.

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