Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

El xai de Pasqua, un clàssic de la cuina mediterrània a la Borda Xixerella

El xai de Pasqua, un clàssic de la cuina mediterrània a la Borda Xixerella.
El consum d’aquest animal per primavera està relacionat a la tradició religiosa i a la qualitat de la seva carn, perquè durant aquests mesos és més melosa i suau.

De vegades hi ha receptes que no necessiten disfresses ni salses especials perquè si es té un bon producte, el plat brilla sol. Aquest és el cas del xai de Pasqua. Una cabeça d’alls, una mica de conyac, oli d’oliva i mel són els ingredients necessaris per dotar de sabor aquesta recepta.

El Costumari Català, l’obra cabdal del gran folklorista Joan Amades, explica que antigament per Pasqua ja hi havia el costum de menjar anyell. Aquest animal està estretament vinculat a les religions, ja que a moltes cultures se sacrifica en honor a les seves divinitats, com és la musulmana, que celebra el Dia del Gran Sacrifici. Durant aquest dia es mata un xai per família com a tribut. És per això que l’anyell és un plat gastronòmic estretament lligat amb els actes religiosos.

Se sap que la matança del xai també estava relacionada amb la nostra cultura i amb tots els pobles de la mediterrània. De fet, a l’Èxode, Jahvè institueix la Pasqua i diu a Moisès i Aaron que en aquest dia la comunitat d’Israel mengi carn rostida de xai o de cabrit. Però amb els anys la tradició de menjar xai a Catalunya ha anat desapareixent.

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Patrón Tequila, 700 ml Tequila madurado al menos dos meses para lograr un sabor suave

«No solo de pan vive el hombre» Patrón Reposado Tequila, 700 ml

Tequila madurado al menos dos meses para lograr un sabor suave con un dejo de roble.
Aroma a roble, ligeramente a agave fresca con indicios de cítricos.
Sabor suave y dulce. Excelente equilibrio de agave fresca y notas frutales, cítricos y miel.
Consumo solo o mezclado con ingredientes de alta calidad. Ideal para excelentes margaritas «ultra prémium».
Color tinte ámbar claro.

Patrón Reposado Tequila, 700 ml Tequila madurado al menos dos meses para lograr un sabor suave con un dejo de roble Aroma a roble, ligeramente a agave fresca con indicios de cítricos Sabor suave y dulce. Excelente equilibrio de agave fresca y notas frutales, cítricos y miel

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Llamàntol blau de Galícia per fer el magnífic arròs melós de llamàntol

Amb aquest llamàntol blau de Galícia podem fer molts plats al gust un d’ells és el magnífic arròs melós de llamàntol del nostre xef a la Borda Xixerella.

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Les millors llagostes per fer al gust

Les millors llagostes per fer al gust

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Tota classe de vins, caves i xampanys de les millors marques del mercat

Tota classe de vins, caves i xampanys de les millors marques del mercat

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Tomahawk

Posiblemente el mejor Tomahawk de Andorra en la Borda Xixerella

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Calamares de playa rellenos de rape fresco con bouquet de espárragos trigueros y jamón ibérico.

Calamares de playa rellenos de rape fresco con bouquet de espárragos trigueros y jamón ibérico.

Calamares de playa rellenos de rape fresco con bouquet de espárragos trigueros y jamón ibérico.

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Les millors carns prèmium a la Barbacoa: Jersey, Angus, Kobe, Wagiu, etc.

Les millors carns prèmium: Jersey, Angus, Kobe, Wagiu, etc.
#BordaXixerella #bordatipica #bordatipicaandorrana Restaurant Andorra #beef #chuletones #parrilla #bbqparty #meat #foodporm #foodie #andorra

#restaurant #food #foodie #foodporn #instafood #dinner #bar #delicious #yummy #instagood #foodblogger #foodies #tasty #wine #restaurante #erts #xixerella

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Avui és el dia del pare. Felicitats a tots ells. I a tots els Joseps, Josefines, Peps i Pepites

Avui és el dia del pare. Felicitats a tots ells. I a tots els Joseps, Josefines, Peps i Pepites

Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

BORDA XIXERELLA FELIÇ DIA DE LA CONSTITUCIÓ ANDORRA 14 DE MARÇ DEL 2021

BORDA XIXERELLA FELIÇ DIA DE LA CONSTITUCIÓ ANDORRA 14 DE MARÇ DEL 2021