Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Gràcies per visitar-nos i felicitats per al teu campionat del món de moto GP – Joan Mir – «Campeón del mundo de moto GP»

Gràcies per visitar-nos i felicitats per al teu campionat del món de moto GP.

Joan Mir Campeón del mundo de moto GP

Joan Mir – Campeón del mundo de moto GP

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Arriba la Nit de Nadal i el dia de Nadal 2020 i Sant Esteve

Arriba la Nit de Nadal i el dia de Nadal 2020 i, qui més qui menys, comença a pensar i preparar els sopars o dinars els dies de Nadal i Sant Esteve a Borda Xixerella pots reservar la teva taula recordeu que els grups bombolla o familiars no tenen un límit de comensals.

Arriba la Nit de Nadal i el dia de Nadal 2020 i, qui més qui menys, comença a pensar i preparar els sopars o dinars els dies de Nadal i Sant Esteve a Borda Xixerella pots reservar la teva taula

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Donde se ponga un buen chuletón a la parrilla de leña que se quite todo lo demás

Si, los amantes de la carne lo tenemos claro. Donde se ponga un buen chuletón a la parrilla de leña que se quite todo lo demás. Es un manjar que, si lo encuentras de calidad, hace que tu día se convierta en algo perfecto

Donde se ponga un buen chuletón a la parrilla de leña que se quite todo lo demás. Es un manjar que hace que tu día se convierta en algo perfecto

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Ceps saltats. El cep és el millor bolet per a molts boletaires

Ceps saltats. El cep és el millor bolet per a molts boletaires. De gust exquisit i de textura fina, té un aroma suau que et fa venir salivera. Aconsellem cuinar-lo cru i laminat en carpaccio. En salses per acompanyaments, queden molt gustoses o bé amb cremes, sopes o arrossos.

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Álvaro Cunqueiro va denominar al Turbot «faisà del mar» en el seu magnífic llibre «La cocina cristiana de occidente»

Al turbot, els grecs l’anomenaven ‘la lira del mar’ per la seva forma romboïdal i per aquest motiu era ofert i associat al déu Apol·lo. Aquesta relació amb la divinitat no obeeix tan sols a la seva singular silueta, també el nostre protagonista passa per ser un dels peixos amb més pedigrí per complimentar als nostres convidats amb plats que podran ser bons, que podran ser bonics però difícilment podran ser barats.

Aquest habitant dels sòls marins cria una carn tersa, ferma i saborosa a força de menjar peixets i crustacis. I aquesta qualitat gustativa té un preu caret. Hi ha turbots de captivitat, una mica més barats perquè la seva carn no passa pel tremp de la vida en llibertat. La seva musculatura és, per dir-ho així, menys ferma i més decaiguda i a més mai podrà tenir el mateix sabor una bestiola afortunada que menja crustacis que una bestiola en captivitat que menja pinso marí.

És curiosa la història vital d’aquest peix en 2-D, a qui Álvaro Cunqueiro va denominar «faisà del mar» en el seu magnífic llibre La cocina cristiana de occidente. Neixen amb un ull a cada costat de la cara i és la seva existència aixafada en el fons del mar la que amb el transcórrer del temps causa el desplaçament d’ulls i aletes. De manera que acaba tenint els dos ulls i les dues aletes ventrals a la seva meitat superior –per sàviament mirar sempre cap amunt que és d’on vénen els perills i on habiten les preses– .

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Bacallà amb crema de porros

Un dels millors llocs per menjar a Andorra bacallà amb crema de porros està a Erts i es diu Borda Xixerella

Un dels millors llocs per menjar a Andorra bacallà amb crema de porros i ametlla està a Erts i es diu Borda Xixerella

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

A la Borda Xixerella i podràs gaudir de la cuina més exclusiva d’Andorra a preus molt populars.

Reserva una escapada a la neu a prop de Barcelona amb nit i esmorzar en hotel. Aquest any, tot apunta que finalment podrem esquiar Andorra.

I per sopar o dinar a Andorra reserva la teva taula a la Borda Xixerella i podràs gaudir de la cuina més exclusiva d’Andorra a preus molt populars.

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Cargols a la llauna flamejats amb conyac i maridat amb cervesa Andorrana

Cargols a la llauna flamejats amb conyac i maridat amb cervesa Andorrana.

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

ESPATLLA o CUIXA TENDRA I MELOSA DE XAI AL FORN

ESPATLLA o CUIXA TENDRA I MELOSA DE XAI AL FORN CUINA A BAIXA TEMPERATURA A LA BORDA TÍPICA ANDORRANA

Please follow and like us:
Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Textura de coliflor amb oli d’oliva verge extra, xips de carxofa i cansalada ibèrica confitada

Un plat diferent i creat per al nostre xef que no trobareu enlloc més ni a Andorra ni a fora: Textura de coliflor amb oli d’oliva verge extra, xips de carxofa i cansalada ibèrica confitada

Please follow and like us: