Borda Xixerella | Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola

A la Borda Xixerella hem viscut un d’aquells moments que ens omplen d’orgull i alegria. Aquesta setmana hem tingut el privilegi de rebre Eder Sarabia, que ha vingut a celebrar amb nosaltres la permanència de l’Elx CF a Primera Divisió de La Liga Española, i també Borja Álvarez (Entrenador dels porters) Goalkeeper Coach del PSG – Paris Saint‑Germain, dues figures de primer nivell del món del futbol.

Per a nosaltres ha estat un honor poder compartir taula, conversa i bona gastronomia amb professionals que viuen l’esport amb tanta passió i exigència.

Aquests moments donen sentit a la feina que fem cada dia: producte de qualitat, cuina honesta i un servei que busca sempre fer sentir a casa tots els qui ens visiten.

De part de Francisco Xixerella i de tot l’equip de la Borda Xixerella, volem donar-vos les gràcies per confiar en nosaltres i per fer-nos partícips d’un dia tan especial.

La porta de casa nostra —i de la nostra cuina— sempre la tindreu oberta.

Si vols conèixer més sobre la nostra cuina o les nostres especialitats, pots explorar els nostres plats de brasa o descobrir les nostres carns madurades. Mira la nostra carta a Internet.

#BordaXixerella #GastronomiaAndorra #ElxCF #PSG #CuinaDeMercat

✨ Aujourd’hui, à la Borda Xixerella, nous avons vécu un moment culinaire d’une finesse exceptionnelle autour d’un plat : la Saint‑Jacques sublimée par notre caviar Shah Daria.

Le chef Paulo a imaginé une création d’une précision remarquable : des Saint‑Jacques parfaitement snackées, nappées d’une sauce crème légère, délicate et soyeuse, puis relevées d’une touche de caviar Shah Daria, qui apporte profondeur, élégance et une salinité noble qui prolonge chaque bouchée.

Un plat qui illustre à la perfection ce que nous recherchons : la rencontre entre un produit d’excellence et le talent d’un chef capable de le magnifier sans jamais le masquer.

En moins de cinq minutes, Paulo a compris notre vision et a créé une assiette qui deviendra une référence pour présenter notre caviar aux restaurateurs et aux particuliers — en attendant l’ouverture de notre boutique le 15 septembre à Andorre‑la‑Vieille.

Shah Daria : l’art de la rareté et de l’excellence

Notre caviar est une sélection rare, façonnée par le temps, la patience et la noblesse des origines.

Chez Shah Prestige, nous réunissons des trésors d’exception :

• caviar d’excellence
• safran d’Iran
• chocolat haut de gamme
• pistaches premium

Chaque produit est une promesse : authenticité, rareté et qualité absolue.

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur passion et leur talent.

Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

#ShahDaria #CaviarDeLuxe #BordaXixerella #GastronomieAndorra #ShahPrestige

🔥🥩 Alerta carnívors… avui a la Borda Xixerella parlem dels nostres “CHULETONS” MADURATS!  

Com ja sabeu, a la Borda Xixerella treballem amb carns prèmium de diferents races, madurades amb cura i seleccionades perquè tinguin una textura tendra, un sabor profund i una suculència que només s’aconsegueix amb producte de primera.

El nostre chuletón, fet a la brasa com mana la tradició, és una autèntica experiència: crosta perfecta, interior melós i aquell aroma inconfusible que només dona el foc viu de la nostra brasa de llenya.

Una peça pensada per compartir… o no, depèn de la gana i de la passió per la bona carn!

Si vols gaudir d’un dels millors chuletons del país, vine i deixa’t sorprendre.

A la Borda Xixerella, la brasa és la nostra essència. Però no us oblideu dels arrossos, les fideuas de marisc i el nostre plat estrella el salmó gratinat amb crema de gambes vermelles.

#BordaXixerella #CarnsMadurades #Chuleton #BrasaAndorrana #GastronomiaAndorra

✨Aujourd’hui, nous avons eu le plaisir de visiter la Borda Xixerella, où nous avons dégusté des créations culinaires vraiment exceptionnelles. Le chef Paulo nous a préparé trois plats uniques, pensés spécialement pour sublimer notre caviar Shah Daria :

* Jambon ibérique 100 % accompagné de fromage frais et de caviar Shah Daria. * Saint-Jacques nappées d’une légère sauce crème, relevées par une touche de caviar. * Palourdes galiciennes, délicatement servies avec une finition de caviar Shah.

Comme représentant du caviar Shah Daria, je tiens à exprimer toute ma gratitude au chef Paulo, qui a compris en moins de cinq minutes notre vision et a créé trois assiettes d’une finesse remarquable. Ces plats vont nous permettre de présenter notre caviar à d’autres restaurateurs, mais également aux particuliers, lorsque notre boutique ouvrira ses portes le 15 septembre prochain à Andorre-la-Vieille.

Shah Daria : l’art de la rareté et de l’excellence. Le caviar Shah Daria est une sélection rare, guidée par la noblesse de ses origines. Il existe des produits que le temps façonne avec une patience infinie, que la terre offre avec une générosité sans égale, et que seuls quelques artisans savent véritablement sublimer.

Au sein de notre maison, Shah Prestige, nous réunissons ces trésors : caviar d’exception* safran d’Iran* chocolat d’excellence* pistaches premium

Chaque référence incarne une promesse : authenticité absolue, rareté assumée et qualité sans compromis.

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur talent et leur passion. Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

✨Aujourd’hui, nous avons eu le plaisir de visiter la Borda Xixerella, où nous avons dégusté des créations culinaires vraiment exceptionnelles. Le chef Paulo nous a préparé trois plats uniques, pensés spécialement pour sublimer notre caviar Shah Daria :

* Jambon ibérique 100 % accompagné de fromage frais et de caviar Shah Daria. * Saint-Jacques nappées d’une légère sauce crème, relevées par une touche de caviar. * Palourdes galiciennes, délicatement servies avec une finition de caviar Shah.

Comme représentant du caviar Shah Daria, je tiens à exprimer toute ma gratitude au chef Paulo, qui a compris en moins de cinq minutes notre vision et a créé trois assiettes d’une finesse remarquable. Ces plats vont nous permettre de présenter notre caviar à d’autres restaurateurs, mais également aux particuliers, lorsque notre boutique ouvrira ses portes le 15 septembre prochain à Andorre-la-Vieille.

Shah Daria : l’art de la rareté et de l’excellence. Le caviar Shah Daria est une sélection rare, guidée par la noblesse de ses origines. Il existe des produits que le temps façonne avec une patience infinie, que la terre offre avec une générosité sans égale, et que seuls quelques artisans savent véritablement sublimer.

Au sein de notre maison, Shah Prestige, nous réunissons ces trésors : caviar d’exception* safran d’Iran* chocolat d’excellence* pistaches premium

Chaque référence incarne une promesse : authenticité absolue, rareté assumée et qualité sans compromis.

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur talent et leur passion. Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

🫶✨ A la Borda Xixerella, cada plat explica una història… i avui us presentem una de les més especials:  

Pop a la brasa amb cremós de patata i aroma de tòfona.

Un plat que combina la tendresa del pop, el punt fumat de la brasa i la suavitat d’un cremós de patata que es fon al paladar, tot elevat pel perfum inconfusible de la tòfona. Una d’aquelles creacions que fan que el temps s’aturi i que converteixen un sopar en un record.

I si hi afegim el nostre celler, amb una selecció de vins que enamora —D.O. espanyoles, franceses, italianes i petites joies que ens agrada recomanar personalment—, l’experiència es torna rodona. Sempre trobem la copa perfecta per acompanyar cada plat.

Tot això, en un entorn de postal, envoltats d’un paisatge idíl·lic d’Erts, amb la pau de la muntanya i l’ambient acollidor que fa que la Borda Xixerella sigui tan especial.

I recordeu que a casa nostra també hi trobareu totes les especialitats que ens han convertit en un referent gastronòmic del Principat:

🔥 Carns madurades prèmium de races d’Europa, Espanya, Finlàndia i Japó

🔥 Xai dels Pirineus i carns a la brasa

🔥 Arrossos de muntanya i arrossos de marisc fresc amb cloïsses, escamarlans i gambes vermelles

🔥 Fideuà de marisc fresc

🔥 Trinxat de muntanya, escudella andorrana a l’hivern

🔥 I les nostres postres casolanes, que tant agraden als nostres clients

A la Borda Xixerella, cuinem amb ganes, bon producte i d’una forma tradicional.

Us hi esperem amb la taula parada i les ganes de servir-vos.

#BordaXixerella #CuinaDeMuntanya #PopALaBrasa #GastronomiaAndorrana #ExperiènciesÚniques

✨ A la BORDA XIXERELLA continuem fent història gastronòmica al cor d’Erts. ✨

Quan un client ens diu que som “la millor borda típica d’Andorra” i que, amb la cuina del nostre xef, els plats han passat de ser molt bons a sublims, només podem sentir orgull i una profunda gratitud. Comentaris així ens recorden per què treballem cada dia amb tanta passió.

A la nostra borda cuidem cada detall, però si hi ha alguna cosa que ens defineix són les nostres carns madurades prèmium: peces seleccionades de les millors races bovines d’Espanya, Europa, Finlàndia i el Japó, madurades amb precisió perquè cada tall sigui tendre, intens i ple de personalitat. Una experiència carnívora que costa d’oblidar.

I no només això: els nostres guisats tradicionals, elaborats a foc lent, i els arrossos de muntanya i de marisc, que molts clients consideren únics al Principat (Arrossos amb un sabor de mar que no menges a la Costa Brava), formen part d’una cuina que combina tradició, producte i sensibilitat.

Gràcies de tot cor a tots els qui confieu en nosaltres i ens feu créixer amb cada visita.

A la Borda Xixerella, la gastronomia és emoció, és territori i és autenticitat.

📍 Us hi esperem, envoltats d’un entorn de postal i l’acollida de sempre.

#BordaXixerella #CarnsMadurades #CuinaAndorrana #ArrossosDeMuntanya #GastronomiaDAndorra

Fuimos por cena de trabajo y nos habían hablado muy bien del sitio.
Reserva previa y atención de 10, la carne espectacular, tanto la madurada como la fresca del Pirineo, carne con sabor y muy tierna. Si en algo, opinión personal, creo que hay un pero, ya que va en gustos, fue la guarnición de patatas muy ricas pero excesivamente “cargadas” de romero, lo que le resta sabor y se superpone al de la carne. Repito, es mi percepción personal.
Las alcachofas, muy ricas, y los postres elaborados con tarta de queso, buenísima.
Pero especial mención al maître, atento, empático y con buen sentido del humor… que se agradece.
Repetiremos seguro. Gracias. Menjar: 5/5 Servei: 5/5 Ambient: 5/5

Hola, Mario, muchísimas gracias por vuestra visita y por compartir una valoración tan completa y positiva. Nos alegra enormemente saber que vuestra cena de trabajo fue un éxito y que disfrutasteis tanto de la experiencia.

Nos llena de orgullo que destaquéis la calidad de nuestras carnes, tanto la madurada como la fresca del Pirineo, siempre seleccionadas con mimo para ofrecer ese sabor auténtico y una ternura excepcional. En la Borda Xixerella trabajamos con una cocina que es nuestra esencia: cuina tradicional andorrana, platos mediterráneos y españoles como la cua de bou o el fricandó, las mejores carnes a la brasa —xai dels «Pirineus» y carnes maduradas de las mejores razas bovinas de España, Europa, Finlandia y Japón—, nuestros arroces de montaña, los arroces de marisco fresco con almejas, escamarlanes y gamba roja, la fideuà de marisco, el trinxat de Muntanya, la escudella andorrana en invierno y, por supuesto, nuestros postres caseros. Destacando la tarta de queso.

Agradecemos también tu comentario sobre la guarnición. Tomamos nota con todo el respeto: entendemos que el punto de romero puede ir a gustos, y valoramos mucho que lo compartas de forma constructiva.

Nos alegra especialmente que menciones a nuestro maître. La atención cercana, empática y con un toque de humor forma parte del espíritu de la casa, y nos encanta que lo hayáis percibido así.

Será un placer recibiros de nuevo cuando queráis. Os recomendamos reservar con antelación, ya que solemos llenar, especialmente en temporada. Aquí os esperará nuestra borda, con su entorno de postal, su paisaje idílico y el ambiente acogedor que nos caracteriza.

¡Gracias a vosotros por la confianza y hasta muy pronto! 🙏✨