ELS CARGOLS A LA LLAUNA DE LA BORDA XIXERELLA — UN CLÀSSIC de la mà DEL NOSTRE XEF PAULO.🔥🐌

🔥🐌 ELS CARGOLS A LA LLAUNA DE LA BORDA XIXERELLA — UN CLÀSSIC de la mà DEL NOSTRE XEF PAULO.

Avui volem donar les gràcies de tot cor a @elite_fitness.es per compartir la seva història amb nosaltres. Ens fa molta il·lusió veure com els nostres plats formen part de moments especials de tantes persones al Principat d’Andorra i en especial a Xixerella.

I si hi ha un plat que desperta records, emocions i autèntica devoció… són els cargols a la llauna de la Borda Xixerella.

Un plat tradicional, estimat i molt nostre, però que a Xixerella té alguna cosa única:

El toc personal del nostre Xef Paulo, que converteix cada llauna en una experiència plena de sabor i caràcter.

🐌 Què fa especials els nostres cargols?

  • Recepta tradicional respectada al màxim
  • Toc final del Xef Paulo que els dona aroma, intensitat i un punt irresistible
  • Cocció lenta i precisa perquè quedin tendres i saborosos
  • Producte seleccionat per garantir qualitat i regularitat

Els nostres clients ho diuen sovint: “Aquests caragols tenen alguna cosa diferent”.

I sí, la diferència és la mà del Paulo, que hi posa passió, tècnica i un final que només ell sap fer.

🏔️ Un plat emblemàtic en un entorn de postal

La Borda Xixerella és una de les bordes més singulars d’Andorra: un espai acollidor, envoltat de natura, amb un ambient que convida a gaudir de la gastronomia amb calma i bona companyia.

Aquí, plats com els cargols a la llauna, les carns madurades, els arrossos de muntanya o el peix i marisc fresc el millor d’Andorra es converteixen en moments per recordar.

Vine a tastar-los

Si vols descobrir per què els nostres caragols són tan famosos, et recomanem reservar taula amb antelació.

És un dels plats més demanats… i quan els provis, ho entendràs.

#BordaXixerella #CargolsALaLlauna #XefPaulo #GastronomiaAndorrana #EntornDePostal

 

Quan vols celebrar, compartir o simplement donar-te un homenatge… hi ha un plat que no falla: El nostre chuletón de bou d’1,2 kg per a 2 persones.

🔥🥩 CHULETÓN DE BOU 1,2 KG — EL REI DE LA BORDA XIXERELLA

Quan vols celebrar, compartir o simplement donar-te un homenatge… hi ha un plat que no falla:

El nostre chuletón de bou d’1,2 kg per a 2 persones.

Una experiència carnívora de veritat, feta a la brasa com mana la tradició.

A la Borda Xixerella treballem amb carns madurades de races prèmium d’Espanya, Europa, Finlàndia i el Japó, seleccionades per oferir un sabor profund, una textura melosa i una infiltració que es fon a la boca.

Per què aquest “chuletón” és tan especial?

  • Maduració perfecta per potenciar aroma i tendresa
  • Cocció a la brasa amb llenya i foc viu
  • Sabor intens i autèntic que només dona un bou de qualitat
  • Porció ideal per compartir i gaudir sense presses

El servim al punt òptim de cocció, amb la seva crosta cruixent i l’interior sucós… un plaer per als amants de la bona carn.

I l’entorn? De postal.

Gaudeix-lo en una borda tradicional andorrana, envoltada de natura, silenci i un ambient acollidor que fa que cada àpat sigui especial.

Si vols tastar-lo, et recomanem reservar taula amb antelació — és un dels plats més demanats.

#BordaXixerella #Chuleton #CarnsMadurades #BrasaAndorrana #GastronomiaAndorra

A la Borda Xixerella tenim un orgull que ens defineix: portem a Andorra el millor peix i marisc del Principat. TURBOT SALVATGE A LA BORDA XIXERELLA

🐟🔥 TURBOT SALVATGE A LA BORDA XIXERELLA — EL REI DEL NOSTRE MAR (ENCARA QUE NO TINGUEM MAR!)
A la Borda Xixerella tenim un orgull que ens defineix: portem a Andorra el millor peix i marisc del Principat.
Igual que passa a Madrid —que sense mar té el millor peix d’Espanya— nosaltres, en plena muntanya, servim producte excepcional, fresc i de qualitat insuperable.
Avui volem destacar un dels plats més especials i saborosos de la casa: el nostre Turbot Salvatge, fet a la bilbaïna o al gust dels nostres clients.
Un peix únic, elegant i amb una textura que enamora.
I aprofitem per donar les gràcies a @carles5puyol per compartir aquesta història amb nosaltres. Un plaer tenir-te a casa. Gràcies de la part de @francisco_xixerella
🐟 Què fa tan especial el Turbot Salvatge?
El Turbot Salvatge és un peix pla, de la mateixa família que el llenguado o la bruixa. Pot arribar a fer 1 metre i pesar fins a 15 kg.
La seva evolució és fascinant: quan és jove té un ull a cada costat, però amb la metamorfosi l’ull esquerre migra cap al costat dret, cosa que li permet camuflar-se perfectament al fons marí.
Hàbitat
Viu entre 10 i 100 metres de profunditat.
Els exemplars joves s’acosten a la costa, però els adults busquen zones més fondes.
Té una mobilitat reduïda: si s’espanta, al cap de pocs metres torna a quedar-se quiet sobre la sorra.
Valor nutricional (per 100 g) 95 kcal. 1 g de greix. 3 g d’omega-3
És un peix semi gras, lleuger, saludable i amb un sabor fi i net.
🔥 Com el cuinem a la Borda Xixerella?
El nostre turbot és un producte tan noble que brilla amb qualsevol tècnica.
Sempre amb producte salvatge, fresc i de qualitat excepcional.
🏔️ Una borda singular en un entorn de postal
La Borda Xixerella és, sens dubte, una de les bordes més especials d’Andorra.
Un lloc on la tradició, la natura i la gastronomia d’alt nivell es troben en un paisatge idíl·lic, envoltats de muntanyes i tranquil·litat.
I sí: podem dir amb orgull que tenim possiblement la millor marisqueria del Principat. D’Andorra. Millor que cap altre establiment a tot Andorra.
Peix i marisc que arriben a Andorra amb una qualitat que sorprèn fins als paladars més exigents.
Vine a tastar-lo
Si vols gaudir d’un turbot salvatge com cal, et recomanem reservar taula amb antelació.
És un dels plats més demanats… i quan el provis, entendràs per què.
#BordaXixerella #TurbotSalvatge #PeixDeQualitat #MarisqueriaAndorra #GastronomiaAndorrana

Agrada molt als nostres clients les cloïsses gallegues premium de la Borda Xixerella, originals de les ries gallegues, aqui amb Caviar de Beluga Sha Daria

🦪 Cloïsses gallegues a la Borda Xixerella: pures joies del mar

A la Borda Xixerella tenim una debilitat: treballar només amb productes prèmium.

I si hi ha un ingredient que agrada molt als nostres clients són les nostres cloïsses gallegues, carnoses, fresques i amb aquell sabor salí tan característic de les millors ries gallegues.

Les preparem de moltes maneres, sempre al gust del client:

  • En els nostres arrossos de marisc, on aporten profunditat i elegància.
  • En arrossos caldosos, on la seva essència es fon amb el brou.
  • O servides al natural o al gust, com en aquest cas tan especial… amb caviar de Beluga original de l’Iran, una combinació que eleva el plat a un nivell de luxe gastronòmic.

La unió de la cloïssa gallega i el caviar crea un contrast perfecte: mar i sofisticació en una sola mossegada.

Una experiència que només es pot viure en un lloc on el producte és sagrat i la cuina es fa amb respecte.

Si vols descobrir més del que fem, pots explorar a les nostres xarxes i Blog.

  • Cloïsses gallegues
  • Arrossos prèmium

#BordaXixerella #CloissesGallegues #Caviar #ArrossosDeQualitat #GastronomiaAndorra

Privilegi de rebre Eder Sarabia, ha vingut a celebrar la permanència de l’Elx CF a Primera Divisió Liga Española, i Borja Álvarez (Entrenador dels porters) Goalkeeper Coach del PSG – Paris Saint‑Germain Campions d’Europa

A la Borda Xixerella hem viscut un d’aquells moments que ens omplen d’orgull i alegria. Aquesta setmana hem tingut el privilegi de rebre Eder Sarabia, que ha vingut a celebrar amb nosaltres la permanència de l’Elx CF a Primera Divisió de La Liga Española, i també Borja Álvarez (Entrenador dels porters) Goalkeeper Coach del PSG – Paris Saint‑Germain, dues figures de primer nivell del món del futbol.

Per a nosaltres ha estat un honor poder compartir taula, conversa i bona gastronomia amb professionals que viuen l’esport amb tanta passió i exigència.

Aquests moments donen sentit a la feina que fem cada dia: producte de qualitat, cuina honesta i un servei que busca sempre fer sentir a casa tots els qui ens visiten.

De part de Francisco Xixerella i de tot l’equip de la Borda Xixerella, volem donar-vos les gràcies per confiar en nosaltres i per fer-nos partícips d’un dia tan especial.

La porta de casa nostra —i de la nostra cuina— sempre la tindreu oberta.

Si vols conèixer més sobre la nostra cuina o les nostres especialitats, pots explorar els nostres plats de brasa o descobrir les nostres carns madurades. Mira la nostra carta a Internet.

#BordaXixerella #GastronomiaAndorra #ElxCF #PSG #CuinaDeMercat

Aujourd’hui, à la Borda Xixerella, nous avons vécu un moment culinaire d’une finesse exceptionnelle autour d’un plat : la Saint‑Jacques sublimée par notre caviar Shah Daria.

✨ Aujourd’hui, à la Borda Xixerella, nous avons vécu un moment culinaire d’une finesse exceptionnelle autour d’un plat : la Saint‑Jacques sublimée par notre caviar Shah Daria.

Le chef Paulo a imaginé une création d’une précision remarquable : des Saint‑Jacques parfaitement snackées, nappées d’une sauce crème légère, délicate et soyeuse, puis relevées d’une touche de caviar Shah Daria, qui apporte profondeur, élégance et une salinité noble qui prolonge chaque bouchée.

Un plat qui illustre à la perfection ce que nous recherchons : la rencontre entre un produit d’excellence et le talent d’un chef capable de le magnifier sans jamais le masquer.

En moins de cinq minutes, Paulo a compris notre vision et a créé une assiette qui deviendra une référence pour présenter notre caviar aux restaurateurs et aux particuliers — en attendant l’ouverture de notre boutique le 15 septembre à Andorre‑la‑Vieille.

Shah Daria : l’art de la rareté et de l’excellence

Notre caviar est une sélection rare, façonnée par le temps, la patience et la noblesse des origines.

Chez Shah Prestige, nous réunissons des trésors d’exception :

  • caviar d’excellence
  • safran d’Iran
  • chocolat haut de gamme
  • pistaches premium

Chaque produit est une promesse : authenticité, rareté et qualité absolue.

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur passion et leur talent.

Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

#ShahDaria #CaviarDeLuxe #BordaXixerella #GastronomieAndorra #ShahPrestige

Com ja sabeu, a la Borda Xixerella treballem amb carns prèmium de diferents races, madurades amb cura

🔥🥩 Alerta carnívors… avui a la Borda Xixerella parlem dels nostres “CHULETONS” MADURATS!  

Com ja sabeu, a la Borda Xixerella treballem amb carns prèmium de diferents races, madurades amb cura i seleccionades perquè tinguin una textura tendra, un sabor profund i una suculència que només s’aconsegueix amb producte de primera.

El nostre chuletón, fet a la brasa com mana la tradició, és una autèntica experiència: crosta perfecta, interior melós i aquell aroma inconfusible que només dona el foc viu de la nostra brasa de llenya.

Una peça pensada per compartir… o no, depèn de la gana i de la passió per la bona carn!

Si vols gaudir d’un dels millors chuletons del país, vine i deixa’t sorprendre.

A la Borda Xixerella, la brasa és la nostra essència. Però no us oblideu dels arrossos, les fideuas de marisc i el nostre plat estrella el salmó gratinat amb crema de gambes vermelles.

#BordaXixerella #CarnsMadurades #Chuleton #BrasaAndorrana #GastronomiaAndorra

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur talent et leur passion.

✨Aujourd'hui, nous avons eu le plaisir de visiter la Borda Xixerella, où nous avons dégusté des créations culinaires vraiment exceptionnelles. Le chef Paulo nous a préparé trois plats uniques, pensés spécialement pour sublimer notre caviar Shah Daria : * Jambon ibérique 100 % accompagné de fromage frais et de caviar Shah Daria. * Saint-Jacques nappées d’une légère sauce crème, relevées par une touche de caviar. * Palourdes galiciennes, délicatement servies avec une finition de caviar Shah. Comme représentant du caviar Shah Daria, je tiens à exprimer toute ma gratitude au chef Paulo, qui a compris en moins de cinq minutes notre vision et a créé trois assiettes d’une finesse remarquable. Ces plats vont nous permettre de présenter notre caviar à d’autres restaurateurs, mais également aux particuliers, lorsque notre boutique ouvrira ses portes le 15 septembre prochain à Andorre-la-Vieille. Shah Daria : l’art de la rareté et de l'excellence. Le caviar Shah Daria est une sélection rare, guidée par la noblesse de ses origines. Il existe des produits que le temps façonne avec une patience infinie, que la terre offre avec une générosité sans égale, et que seuls quelques artisans savent véritablement sublimer. Au sein de notre maison, Shah Prestige, nous réunissons ces trésors : caviar d’exception* safran d’Iran* chocolat d’excellence* pistaches premium Chaque référence incarne une promesse : authenticité absolue, rareté assumée et qualité sans compromis. Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur talent et leur passion. Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

✨Aujourd’hui, nous avons eu le plaisir de visiter la Borda Xixerella, où nous avons dégusté des créations culinaires vraiment exceptionnelles. Le chef Paulo nous a préparé trois plats uniques, pensés spécialement pour sublimer notre caviar Shah Daria :

* Jambon ibérique 100 % accompagné de fromage frais et de caviar Shah Daria. * Saint-Jacques nappées d’une légère sauce crème, relevées par une touche de caviar. * Palourdes galiciennes, délicatement servies avec une finition de caviar Shah.

Comme représentant du caviar Shah Daria, je tiens à exprimer toute ma gratitude au chef Paulo, qui a compris en moins de cinq minutes notre vision et a créé trois assiettes d’une finesse remarquable. Ces plats vont nous permettre de présenter notre caviar à d’autres restaurateurs, mais également aux particuliers, lorsque notre boutique ouvrira ses portes le 15 septembre prochain à Andorre-la-Vieille.

Shah Daria : l’art de la rareté et de l’excellence. Le caviar Shah Daria est une sélection rare, guidée par la noblesse de ses origines. Il existe des produits que le temps façonne avec une patience infinie, que la terre offre avec une générosité sans égale, et que seuls quelques artisans savent véritablement sublimer.

Au sein de notre maison, Shah Prestige, nous réunissons ces trésors : caviar d’exception* safran d’Iran* chocolat d’excellence* pistaches premium

Chaque référence incarne une promesse : authenticité absolue, rareté assumée et qualité sans compromis.

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur talent et leur passion. Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

Borda Xixerella, où nous avons dégusté des créations culinaires vraiment exceptionnelles. Le chef Paulo nous a préparé trois plats uniques, pour sublimer notre caviar Shah Daria :

✨Aujourd’hui, nous avons eu le plaisir de visiter la Borda Xixerella, où nous avons dégusté des créations culinaires vraiment exceptionnelles. Le chef Paulo nous a préparé trois plats uniques, pensés spécialement pour sublimer notre caviar Shah Daria :

* Jambon ibérique 100 % accompagné de fromage frais et de caviar Shah Daria. * Saint-Jacques nappées d’une légère sauce crème, relevées par une touche de caviar. * Palourdes galiciennes, délicatement servies avec une finition de caviar Shah.

Comme représentant du caviar Shah Daria, je tiens à exprimer toute ma gratitude au chef Paulo, qui a compris en moins de cinq minutes notre vision et a créé trois assiettes d’une finesse remarquable. Ces plats vont nous permettre de présenter notre caviar à d’autres restaurateurs, mais également aux particuliers, lorsque notre boutique ouvrira ses portes le 15 septembre prochain à Andorre-la-Vieille.

Shah Daria : l’art de la rareté et de l’excellence. Le caviar Shah Daria est une sélection rare, guidée par la noblesse de ses origines. Il existe des produits que le temps façonne avec une patience infinie, que la terre offre avec une générosité sans égale, et que seuls quelques artisans savent véritablement sublimer.

Au sein de notre maison, Shah Prestige, nous réunissons ces trésors : caviar d’exception* safran d’Iran* chocolat d’excellence* pistaches premium

Chaque référence incarne une promesse : authenticité absolue, rareté assumée et qualité sans compromis.

Un immense merci à Paulo, à Francisco et à toute l’équipe de la Borda Xixerella pour leur accueil, leur talent et leur passion. Une collaboration qui marque le début d’une très belle aventure gastronomique.

Pop a la brasa amb cremós de patata i aroma de tòfona. Posiblement el millor plat de Pop que podeu menjar a tot Andorra

🫶✨ A la Borda Xixerella, cada plat explica una història… i avui us presentem una de les més especials:  

Pop a la brasa amb cremós de patata i aroma de tòfona.

Un plat que combina la tendresa del pop, el punt fumat de la brasa i la suavitat d’un cremós de patata que es fon al paladar, tot elevat pel perfum inconfusible de la tòfona. Una d’aquelles creacions que fan que el temps s’aturi i que converteixen un sopar en un record.

I si hi afegim el nostre celler, amb una selecció de vins que enamora —D.O. espanyoles, franceses, italianes i petites joies que ens agrada recomanar personalment—, l’experiència es torna rodona. Sempre trobem la copa perfecta per acompanyar cada plat.

Tot això, en un entorn de postal, envoltats d’un paisatge idíl·lic d’Erts, amb la pau de la muntanya i l’ambient acollidor que fa que la Borda Xixerella sigui tan especial.

I recordeu que a casa nostra també hi trobareu totes les especialitats que ens han convertit en un referent gastronòmic del Principat:

🔥 Carns madurades prèmium de races d’Europa, Espanya, Finlàndia i Japó

🔥 Xai dels Pirineus i carns a la brasa

🔥 Arrossos de muntanya i arrossos de marisc fresc amb cloïsses, escamarlans i gambes vermelles

🔥 Fideuà de marisc fresc

🔥 Trinxat de muntanya, escudella andorrana a l’hivern

🔥 I les nostres postres casolanes, que tant agraden als nostres clients

A la Borda Xixerella, cuinem amb ganes, bon producte i d’una forma tradicional.

Us hi esperem amb la taula parada i les ganes de servir-vos.

#BordaXixerella #CuinaDeMuntanya #PopALaBrasa #GastronomiaAndorrana #ExperiènciesÚniques