Bacallà amb mel amb salsa agredolça de mel, panses i pinyons sobre una base de ceba caramel·litzada.
Intentem preparar el plat de formatge perfecte de postres o d’entrant
Intentem preparar el plat de formatge perfecte de postres o d’entrant.
Els atractius plats de formatge sempre criden l’atenció: al brunch, a l’hora de l’aperitiu o al bufet de postres. Plats ben assortits amb moltes opcions que obren la gana.
A l’hora de preparar una fusta de formatges, s’han de tenir en compte algunes regles bàsiques importants, ja que només a Suïssa tenim 750 tipus de formatges, a França uns 1.600 tipus diferents de formatges, l’elecció no sempre és fàcil.
Botifarra de pagès a la brasa
Un, dos, tres… botifarra de pagès! Sens dubte, el què ens fa diferents… la millor carn magra combinada amb el greixet més gustós, picadeta més gruixuda, amassada amb molt d’amor i amanida amb sal i pebre i feta a la brasa et transportarà a les botifarres de les cases de pagès de tota la vida!
Salmón salvaje con salsa de gamba roja de Palamós
Borda Xixerella. Salmón salvaje con salsa de gamba roja de Palamós. Los salmones se distribuyen en las costas del Atlántico norte. En la costa este desde el mar de Barents y el mar Blanco hasta el norte de Portugal y en la costa oeste desde el norte de Canadá hasta el río Connecticut (EE UU).
Menjar Pop a la Borda Xixerella
Menjar possiblement el millor Pop a la Restaurant Borda Xixerella Andorra. El pop es captura durant tot l’any. Es comercialitza fresc, cuit o sense coure, congelat (sempre cuit) o en conserva (exemplars de mida petita) i a vegades dessecat. La seva carn té un sabor excel·lent a causa de la seva bona alimentació. Es pot bullir o rostir a la graella o fregir. Combina molt bé amb all, ceba, tomàquet, llimona, oli d’oliva, pebre vermell, gingebre, vi o salsa de soja. La tinta s’aprofita per elaborar salses que acompanyen aquest marisc o a altres preparacions com la pasta i l’arròs.
Un racó ideal per a compartir unes bones carns a la brasa, entrecots, magret etc.
Un racó ideal per a compartir unes bona carn a la brasa, entrecots, magret i peix a la brasa o al forn en ple cor d’Andorra al poble d’Erts a La Massana anant cap a l’estació d’esquí de Pal
Civet de senglar – Civet de Jabalí
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània. A molts dels nostres clients els crida l’atenció descobrir que el nostre civet de senglar porta xocolata. I és que la xocolata marida molt bé amb el potent gust de la carn del senglar i altres carns de caça major. Macerem la carn de porc senglar en vi negre juntament amb les verdures amb les quals després farem el guisat, d’aquesta manera aconseguim un sabor rodó. Sens dubte, aquest plat es mereix un bon vi negre i un pa de crosta cruixent.
Escudella – «Olla dels Padrins»
Borda Xixerella una de las bordas más auténticas del país y los platos que sus cocineros nos recomiendan para recuperar los sabores de un pasado contundente y humilde es una de las mejores Bordas donde degustar una buena Escudella u «Olla dels Padrins»
Has de provar els saborosos risottos de tradició italiana
Has de provar els saborosos risottos de tradició italiana amb el seu parmesà a la Borda Xixerella fets de la mà d’un dels millors xefs d’Andorra.
Rovellons a la Brasa
Un bon foc de tardor fumeja i espetega, sentim olor a llenya cremada i la calor que desprèn ens escalfa mans i cara. Uns minuts abans, collíem rovellons i pinetells a una plana d’Andorra. Ara, ja és hora de dinar i prepararem, a la Borda Xixerella, una de les receptes típiques de la cuina de bolets de tardor, els rovellons a la brasa.
Un per un anem agafant els millors bolets del cistell, tallant les potes dels rovellons només els més sencers seran aptes per fer a la graella i no tenir sorpreses posteriors a taula.
