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Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Avui estem preparant Múrgoles i Xicoies per demà dimarts .

Avui estem preparant Múrgoles i Xicoies per demà dimarts .
No us imagineu la feinada que porten aquests dos productes per netejar-los.??
L’arigany, rabassola o múrgola (Morchella conica) és una espècie de bolet pertanyent a l’ordre de les pezizals. Les múrgoles i alguns bolets de greix són bolets de primavera.
Les múrgoles són una deliciosa varietat de bolets que aporten un sabor ric a la terra als plats. Com que són bolets salvatges, però, és fàcil intimidar-se una mica per cuinar amb ells. La clau per incorporar amb èxit múrgoles als aliments és triar bolets frescos i netejar-los i tallar-los correctament abans de començar a cuinar. Si no hi ha múrgoles fresques, la varietat seca funciona igual de bé un cop les rehidrateu. Un cop tingueu les múrgoles netes i a punt, podeu saltejar-les, muntar-les en una salsa de múrgola cremosa o fer una deliciosa sopa de bolets de múrgola perfecta per dinar o sopar.

Avui estem preparant Múrgoles i Xicoies per demà dimarts . No us imagineu la feinada que porten aquests dos productes per netejar-los.?? L'arigany, rabassola o múrgola (Morchella conica) és una espècie de bolet pertanyent a l'ordre de les pezizals. Les múrgoles i alguns bolets de greix són bolets de primavera. Les múrgoles són una deliciosa varietat de bolets que aporten un sabor ric a la terra als plats. Com que són bolets salvatges, però, és fàcil intimidar-se una mica per cuinar amb ells. La clau per incorporar amb èxit múrgoles als aliments és triar bolets frescos i netejar-los i tallar-los correctament abans de començar a cuinar. Si no hi ha múrgoles fresques, la varietat seca funciona igual de bé un cop les rehidrateu. Un cop tingueu les múrgoles netes i a punt, podeu saltejar-les, muntar-les en una salsa de múrgola cremosa o fer una deliciosa sopa de bolets de múrgola perfecta per dinar o sopar.
Algunes idees de plats amb Múrgoles:
Múrgoles a la crema, recepta molt bona.
Múrgoles o rabassoles a la crema foie.
Filet de vedella amb múrgoles.

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Gràcies, Rubèn Bover per les teves visites a la Borda Xixerella.

Gràcies, Rubèn Bover per les teves visites a la Borda Xixerella.

El mes de febrer, com va publicar, l’Altaveu. Rubèn Bover capità de l’Andorra va complir el seu partit 100 amb la samarreta de l’FC Andorra. I queda clar que en complirà molts més.

Gràcies, Rubèn Bover per les teves visites a la Borda Xixerella.

No només fins a finals d’aquesta temporada, sinó dues campanyes més. El capità tricolor va renovar fins a juny del 2024. 

D’aquesta forma, el FC ANDORRA s’assegura la continuïtat de qui ha estat una peça bàsica en el seu creixement esportiu.

Des de la Borda Xixerella li desitgem el millor a la vegada que un dia ens agradaria poder celebrar l’àpat núm. 100 a la borda Xixerella amb en Rubèn, ja que són un honor les teves assídues visites a casa nostra, ara també casa teva.

Bover va arribar al Principat el desembre del 2018. En aquell moment, l’Andorra militava a Primera Catalana. 

El migcampista balear, des de llavors, ha viscut tots els èxits, des de l’ascens de Territorial fins a la disputa, el passat juny, de la fase d’ascens a Segona A. 

Al llarg d’aquests anys, ha disputat més de 100 partits amb la tricolor en diferents competicions.

Moltes gràcies per tenir-nos com al teu restaurant de capçalera.

 

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Restaurant Borda Xixerella. Us desitgem un feliç dia de Sant Jordi.

Restaurant Borda Xixerella. Borda Rústica i típica Andorrana.

Us desitgem un feliç dia de Sant Jordi.

Abans o després de regalar la rosa i el llibre podeu acabar de celebrar Sant Jordi amb un bon dinar o sopar a la nostra Borda.

Reserves T.+376841100 (Trucades o WhatsApp)

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Gracias, Francis Paniego, por tu visita dos estrellas Michelin por el El Portal de Echaurren y una estrella Michelin Marques de Riscal

Gracias, Francis Paniego, por tu visita a nuestra Borda Xixerella Restaurante y tus comentarios, te lo agradecemos mucho. 

¿Quién es Francis Paniego? Paniego es un chef galardonado, Premio Nacional de Gastronomía y dos estrellas Michelin por el Restaurante El Portal de Echaurren, del Hotel Echaurren Relais & Châteaux de Ezcaray, en La Rioja. Posee, además, otra estrella Michelin por el restaurante del Hotel Marqués de Riscal, A Luxury Colección Hotel, en Álava.

Gracias, Francis Paniego, por tu visita a nuestra Borda Xixerella Restaurante y tus comentarios, te lo agradecemos mucho.  ¿Quién es Francis Paniego? Paniego es un chef galardonado, Premio Nacional de Gastronomía y dos estrellas Michelin por el Restaurante El Portal de Echaurren, del Hotel Echaurren Relais & Châteaux de Ezcaray, en La Rioja. Posee, además, otra estrella Michelin por el restaurante del Hotel Marqués de Riscal, A Luxury Colección Hotel, en Álava.

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Suprema de merluza con «Parmentier» de patata violeta

Suprema de merluza con «Parmentier» de patata violeta. El parmentier es una crema de patatas que se utiliza en cocina como crema de acompañamiento de platos principales o como base de otras recetas. Además, es perfecta para adornar diferentes platos, tales como los pasteles salados.

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Gracias, Dani Sordo por tu nueva visita a nuestra Borda Xixerella.

Gracias, Dani Sordo por tu nueva visita a nuestra Borda Xixerella.

El español de Hyundai Motorsport se estrena este fin de semana en una nueva especialidad al volante de un Can-Am Maverick X3 de la categoría T3, alineado por Nasser Racing. El tetracampeón del Dakar y su copiloto, Mathieu Baumel, han impulsado la primera participación del cántabro en esta especialidad, acompañado por el navegante francés Xavier Panseri. Dani Sordo comienza esta temporada su programa deportivo a nivel internacional con ilusiones renovadas ante un horizonte completamente novedoso, debutando en una prueba de raids, la Baja Internacional de Qatar, con un buggy de Nasser Racing, la estructura de la que es propietario Nasser Al-Attiyah. El vigente ganador del Dakar y su navegante, Mathieu Baumel, han hecho posible la presencia del piloto español de Hyundai Motorsport, a bordo de un Can-Am Maverick X3 de la categoría T3, en la segunda prueba puntuable para la Copa del Mundo FIM de Bajas, programada de jueves a sábado con un recorrido cercano a los 500 kilómetros cronometrados. El Circuito Internacional de Losail va a ser el centro de operaciones de la cita catarí, en la que Dani Sordo se estrena como piloto de esta especialidad acompañado por el navegante francés Xavier Panseri. El piloto cántabro va a formar equipo dentro de las filas de Nasser Racing con el ex piloto del WRC (World Rally Championship), Kris Meeke, al que le une una gran amistad después de haber competido juntos desde el Junior WRC, y con el hermano de Nasser Al-Attiyah, Khalifa Al-Attiyah. Dani Sordo: “Estoy muy contento de poder debutar en la Baja Internacional de Qatar con Nasser Racing. No podía rechazar esta increíble invitación por parte de Nasser Al-Attiyah y Mathieu Baumel, y la gran oportunidad que con ella me dan de conocer una especialidad nueva para mí, junto al mejor profesor posible, nada menos que un cuatro veces campeón del Dakar. Gracias también a mi equipo, Hyundai Motorsport, por apoyarme en esta nueva aventura. Voy a Qatar muy ilusionado y con muchas ganas de aprender”.

Dani Sordo

El español de Hyundai Motorsport se estrena este fin de semana en una nueva especialidad al volante de un Can-Am Maverick X3 de la categoría T3, alineado por Nasser Racing. El tetracampeón del Dakar y su copiloto, Mathieu Baumel, han impulsado la primera participación del cántabro en esta especialidad, acompañado por el navegante francés Xavier Panseri.

Dani Sordo comienza esta temporada su programa deportivo a nivel internacional con ilusiones renovadas ante un horizonte completamente novedoso, debutando en una prueba de raids, la Baja Internacional de Qatar, con un buggy de Nasser Racing, la estructura de la que es propietario Nasser Al-Attiyah.

El vigente ganador del Dakar y su navegante, Mathieu Baumel, han hecho posible la presencia del piloto español de Hyundai Motorsport, a bordo de un Can-Am Maverick X3 de la categoría T3, en la segunda prueba puntuable para la Copa del Mundo FIM de Bajas, programada de jueves a sábado con un recorrido cercano a los 500 kilómetros cronometrados.

El Circuito Internacional de Losail va a ser el centro de operaciones de la cita catarí, en la que Dani Sordo se estrena como piloto de esta especialidad acompañado por el navegante francés Xavier Panseri.

El piloto cántabro va a formar equipo dentro de las filas de Nasser Racing con el ex piloto del WRC (World Rally Championship), Kris Meeke, al que le une una gran amistad después de haber competido juntos desde el Junior WRC, y con el hermano de Nasser Al-Attiyah, Khalifa Al-Attiyah.

Dani Sordo: “Estoy muy contento de poder debutar en la Baja Internacional de Qatar con Nasser Racing. No podía rechazar esta increíble invitación por parte de Nasser Al-Attiyah y Mathieu Baumel, y la gran oportunidad que con ella me dan de conocer una especialidad nueva para mí, junto al mejor profesor posible, nada menos que un cuatro veces campeón del Dakar. Gracias también a mi equipo, Hyundai Motorsport, por apoyarme en esta nueva aventura. Voy a Qatar muy ilusionado y con muchas ganas de aprender”.

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Gracias, Marcelino Medina, Embajador de Cuba en España, por su visita a nuestra Borda xixerella en Erts, Andorra.

Gracias, Marcelino Medina, Embajador de Cuba en España, por su visita a nuestra Borda xixerella en Erts, Andorra.

Gracias, Marcelino Medina, Embajador de Cuba en España, por su visita a nuestra Borda xixerella en Erts, Andorra.

Gracias, Marcelino Medina, Embajador de Cuba en España, por su visita a nuestra Borda xixerella en Erts, Andorra.

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Moltes gràcies @anboul per les teves històries a Instagram

Moltes gràcies @anboul per les teves històries a Instagram.

Moltes gràcies @anboul per les teves històries a Instagram Moltes gràcies @anboul per les teves històries a Instagram

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Gràcies, Àlex Rovira per al teu regal i per dedicar-me el teu llibre

Gràcies, Àlex Rovira per al teu regal i per dedicar-me el teu llibre, per a mi és molt important. Segur que el portarà LA BONA SORT – LA BUENA SUERTE.

Gràcies, Àlex Rovira per al teu regal i per dedicar-me el teu llibre, per a mi és molt important. Segur que el portarà LA BONA SORT.

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Cuando me preguntan cuál es para mí el mejor restaurante de Andorra no dudo en decir la borda xixerella – Gracias @regaderafoodie

BORDA XIXERELLA @borda_xixerella
? Xixerella, La Massana
.
Desde hace unas semanas, cuando me preguntan cuál es para mí el mejor restaurante de Andorra no dudo en decir la @borda_xixerella .
.
Su comida es un espectáculo de principio a fin. Todo se hace de forma casera y utilizando el mejor producto. Aquí probé el mejor salmón que he comido nunca, y se comenta que sus carnes y platos de ‘chup chup’ son de lo mejor que se puede encontrar en el Principado.

 regaderafoodie BORDA XIXERELLA @borda_xixerella ? Xixerella, La Massana . Desde hace unas semanas, cuando me preguntan cuál es para mi el mejor restaurante de Andorra no dudo en decir la @borda_xixerella . . Su comida es un espectáculo de principio a fin. Todo se hace de forma casera y utilizando el mejor producto. Aquí probé el mejor salmón que he comido nunca, y se comenta que sus carnes y platos de ‘chup chup’ son de lo mejor que se puede encontrar en el Principado. . Además, la borda es super acogedora, con vistas a las montañas nevadas en invierno y una terracita que debe ser una pasada en verano. Y el personal es muy atento y profesional, sobre todo @francisco_xixerella , un grande! ? . ?️ELECCIONES: ? Croquetas de jamón ibérico y pollo ? Foie-gras micuit casero ? Alcachofas a la llauna ? Navajas del Delta del Ebro ? Pulpo con cremoso de patata con trufa ? Lasaña de berenjena y queso con trufa ?Salmón gratinado con crema de gamba roja ▪️Tarta de queso ▪️Tarta tatin . MÁS INFO: ? 50€ /pers. Aprox. ? Local pequeñito. ¡Reserva! ? Opciones veggie ? Opciones sin gluten ? Dog friendly . ✅MUST: Absolutamente todo delicioso, pero el salmón y la lasaña de berenjenas son unos imprescindibles. . ?Ves con amigos para poder probar más cositas! Yo fui con @andorra_cooking_spot y @lalimatraviesa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Corre, guarda el post para que no se te olvide! ?‍♀️? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - #restauranteandorra #andorrafoodies #andorralovers #andorra #gastronomia #regaderafoodie #borda @lamassanafogons  regaderafoodie BORDA XIXERELLA @borda_xixerella ? Xixerella, La Massana . Desde hace unas semanas, cuando me preguntan cuál es para mi el mejor restaurante de Andorra no dudo en decir la @borda_xixerella . . Su comida es un espectáculo de principio a fin. Todo se hace de forma casera y utilizando el mejor producto. Aquí probé el mejor salmón que he comido nunca, y se comenta que sus carnes y platos de ‘chup chup’ son de lo mejor que se puede encontrar en el Principado. . Además, la borda es super acogedora, con vistas a las montañas nevadas en invierno y una terracita que debe ser una pasada en verano. Y el personal es muy atento y profesional, sobre todo @francisco_xixerella , un grande! ? . ?️ELECCIONES: ? Croquetas de jamón ibérico y pollo ? Foie-gras micuit casero ? Alcachofas a la llauna ? Navajas del Delta del Ebro ? Pulpo con cremoso de patata con trufa ? Lasaña de berenjena y queso con trufa ?Salmón gratinado con crema de gamba roja ▪️Tarta de queso ▪️Tarta tatin . MÁS INFO: ? 50€ /pers. Aprox. ? Local pequeñito. ¡Reserva! ? Opciones veggie ? Opciones sin gluten ? Dog friendly . ✅MUST: Absolutamente todo delicioso, pero el salmón y la lasaña de berenjenas son unos imprescindibles. . ?Ves con amigos para poder probar más cositas! Yo fui con @andorra_cooking_spot y @lalimatraviesa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Corre, guarda el post para que no se te olvide! ?‍♀️? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - #restauranteandorra #andorrafoodies #andorralovers #andorra #gastronomia #regaderafoodie #borda @lamassanafogons  regaderafoodie BORDA XIXERELLA @borda_xixerella ? Xixerella, La Massana . Desde hace unas semanas, cuando me preguntan cuál es para mi el mejor restaurante de Andorra no dudo en decir la @borda_xixerella . . Su comida es un espectáculo de principio a fin. Todo se hace de forma casera y utilizando el mejor producto. Aquí probé el mejor salmón que he comido nunca, y se comenta que sus carnes y platos de ‘chup chup’ son de lo mejor que se puede encontrar en el Principado. . Además, la borda es super acogedora, con vistas a las montañas nevadas en invierno y una terracita que debe ser una pasada en verano. Y el personal es muy atento y profesional, sobre todo @francisco_xixerella , un grande! ? . ?️ELECCIONES: ? Croquetas de jamón ibérico y pollo ? Foie-gras micuit casero ? Alcachofas a la llauna ? Navajas del Delta del Ebro ? Pulpo con cremoso de patata con trufa ? Lasaña de berenjena y queso con trufa ?Salmón gratinado con crema de gamba roja ▪️Tarta de queso ▪️Tarta tatin . MÁS INFO: ? 50€ /pers. Aprox. ? Local pequeñito. ¡Reserva! ? Opciones veggie ? Opciones sin gluten ? Dog friendly . ✅MUST: Absolutamente todo delicioso, pero el salmón y la lasaña de berenjenas son unos imprescindibles. . ?Ves con amigos para poder probar más cositas! 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Y el personal es muy atento y profesional, sobre todo @francisco_xixerella , un grande! ? . ?️ELECCIONES: ? Croquetas de jamón ibérico y pollo ? Foie-gras micuit casero ? Alcachofas a la llauna ? Navajas del Delta del Ebro ? Pulpo con cremoso de patata con trufa ? Lasaña de berenjena y queso con trufa ?Salmón gratinado con crema de gamba roja ▪️Tarta de queso ▪️Tarta tatin . MÁS INFO: ? 50€ /pers. Aprox. ? Local pequeñito. ¡Reserva! ? Opciones veggie ? Opciones sin gluten ? Dog friendly . ✅MUST: Absolutamente todo delicioso, pero el salmón y la lasaña de berenjenas son unos imprescindibles. . ?Ves con amigos para poder probar más cositas! Yo fui con @andorra_cooking_spot y @lalimatraviesa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Corre, guarda el post para que no se te olvide! ?‍♀️? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - #restauranteandorra #andorrafoodies #andorralovers #andorra #gastronomia #regaderafoodie #borda @lamassanafogons.
Además, la borda es superacogedora, con vistas a las montañas nevadas en invierno y una terracita que debe ser una pasada en verano. Y el personal es muy atento y profesional, sobre todo @francisco_xixerella , un grande! ?
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?️ELECCIONES:
? Croquetas de jamón ibérico y pollo
? Foie-gras micuit casero
? Alcachofas a la llauna
? Navajas del Delta del Ebro
? Pulpo con cremoso de patata con trufa
? Lasaña de berenjena y queso con trufa
?Salmón gratinado con crema de gamba roja
▪️ Tarta de queso
▪️ Tarta tatin
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MÁS INFO:
? 50€ /personas Aprox.
? Local pequeñito. ¡Reserva!
? Opciones veggie
? Opciones sin gluten
? Dog friendly
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✅ MUST: Absolutamente, todo delicioso, pero el salmón y la lasaña de berenjenas son unos imprescindibles.
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? Ves con amigos para poder probar más cositas! Yo fui con @andorra_cooking_spot y @lalimatraviesa
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