Categoría: Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Broqueta de rap i gambes amb favetes «baby» i pernil d’aglà.

Tempura de verdura baby y alga nori con salsa de soja.

Nori (海苔) es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja Porphyra, yezoensis y P. tenera.​ También se usan otros tipos diferentes de alga, incluidas algunas cianobacterias. … El nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el sushi.

Gràcies per visitar-nos i felicitats per al teu campionat del món de moto GP.

Joan Mir – Campeón del mundo de moto GP

Arriba la Nit de Nadal i el dia de Nadal 2020 i, qui més qui menys, comença a pensar i preparar els sopars o dinars els dies de Nadal i Sant Esteve a Borda Xixerella pots reservar la teva taula recordeu que els grups bombolla o familiars no tenen un límit de comensals.

Si, los amantes de la carne lo tenemos claro. Donde se ponga un buen chuletón a la parrilla de leña que se quite todo lo demás. Es un manjar que, si lo encuentras de calidad, hace que tu día se convierta en algo perfecto

Ceps saltats. El cep és el millor bolet per a molts boletaires. De gust exquisit i de textura fina, té un aroma suau que et fa venir salivera. Aconsellem cuinar-lo cru i laminat en carpaccio. En salses per acompanyaments, queden molt gustoses o bé amb cremes, sopes o arrossos.

Al turbot, els grecs l’anomenaven ‘la lira del mar’ per la seva forma romboïdal i per aquest motiu era ofert i associat al déu Apol·lo. Aquesta relació amb la divinitat no obeeix tan sols a la seva singular silueta, també el nostre protagonista passa per ser un dels peixos amb més pedigrí per complimentar als nostres convidats amb plats que podran ser bons, que podran ser bonics però difícilment podran ser barats.

Aquest habitant dels sòls marins cria una carn tersa, ferma i saborosa a força de menjar peixets i crustacis. I aquesta qualitat gustativa té un preu caret. Hi ha turbots de captivitat, una mica més barats perquè la seva carn no passa pel tremp de la vida en llibertat. La seva musculatura és, per dir-ho així, menys ferma i més decaiguda i a més mai podrà tenir el mateix sabor una bestiola afortunada que menja crustacis que una bestiola en captivitat que menja pinso marí.

És curiosa la història vital d’aquest peix en 2-D, a qui Álvaro Cunqueiro va denominar «faisà del mar» en el seu magnífic llibre La cocina cristiana de occidente. Neixen amb un ull a cada costat de la cara i és la seva existència aixafada en el fons del mar la que amb el transcórrer del temps causa el desplaçament d’ulls i aletes. De manera que acaba tenint els dos ulls i les dues aletes ventrals a la seva meitat superior –per sàviament mirar sempre cap amunt que és d’on vénen els perills i on habiten les preses– .

Un dels millors llocs per menjar a Andorra bacallà amb crema de porros està a Erts i es diu Borda Xixerella

Reserva una escapada a la neu a prop de Barcelona amb nit i esmorzar en hotel. Aquest any, tot apunta que finalment podrem esquiar Andorra.

I per sopar o dinar a Andorra reserva la teva taula a la Borda Xixerella i podràs gaudir de la cuina més exclusiva d’Andorra a preus molt populars.

Cargols a la llauna flamejats amb conyac i maridat amb cervesa Andorrana.