Esta semana tenemos carne de KOBE

¿Qué es la carne Kobe y características?
La carne Kobe es reconocida por su exquisito sabor, marcadamente superior, por su suavidad y por la alta cantidad de grasa intramuscular. Repartida de un modo uniforme de modo que aporta una apariencia de «marmoleo» muy específica, como si se tratase de una pintura de Pollock pero en un corte de carne.

La carne Kobe es reconocida por su exquisito sabor, marcadamente superior, por su suavidad y por la alta cantidad de grasa intramuscular. Repartida de un modo uniforme de modo que aporta una apariencia de "marmoleo" muy específica, como si se tratase de una pintura de Pollock pero en un corte de carne. Para ello, la asociación de carne Kobe (Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association) cuenta con criaderos específicos en los que nacen los becerros destinados a ser carne Kobe. En concreto, la carne de Kobe proviene -únicamente- de la ciudad de Kobe y para que reciba esa denominación de origen debemos prestar mucha atención a la forma de sacrificar a sus animales. Esta carne solo pueden provenir de carne de red (vacas que no han parido o machos castrados); también -claro está- que hayan nacido en la dicha ciudad de Kobe y que hayan sido criados en una granja (de Kobe) con una certificación de la misma región, por ganaderos certificados. Además, debe tener un índice de "marmoleado" (Grasa intramuscular que vemos en la carne) de 6 o superior, y el peso bruto del animal no debe superar los 470 kg.

Para ello, la asociación de carne Kobe (Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association) cuenta con criaderos específicos en los que nacen los becerros destinados a ser carne Kobe.

En concreto, la carne de Kobe proviene -únicamente- de la ciudad de Kobe y para que reciba esa denominación de origen debemos prestar mucha atención a la forma de sacrificar a sus animales. Esta carne solo pueden provenir de carne de red (vacas que no han parido o machos castrados); también -claro está- que hayan nacido en la dicha ciudad de Kobe y que hayan sido criados en una granja (de Kobe) con una certificación de la misma región, por ganaderos certificados. Además, debe tener un índice de «marmoleado» (Grasa intramuscular que vemos en la carne) de 6 o superior, y el peso bruto del animal no debe superar los 470 kg.

La razón por la que esta carne es tan cara es precisamente, por la pequeña cantidad de animales que se sacrifican al año y al no haber casi producción, sus precios se disparan. También por su sabor, al ser una carne tan fina y no tan densa como la carne de ternera más roja o la carne de buey, tiene un sabor como más dulce y refinado.

La carne de Kobe es carne roja.
En cuanto a las características nutricionales de la carne de Kobe, destaca fundamentalmente por su alto valor proteico. Por la calidad de sus proteínas. La carne de Kobe es rica en ácidos oleicos, omega-3 y omega 6 y contiene la mitad de grasa saturada que tienen otras carnes y destaca por su alto perfil lipídico cardio saludable.

Moltes Gràcies Martí Riverola per la visita a la Borda Xixerella – Migcampista al FC Andorra

Moltes Gràcies, Martí Riverola Bataller per la teva visita a la Borda Xixerella, esportivament conegut com a Riverola (Barcelona, Espanya, 26 de gener de 1991), és un futbolista espanyol. Juga com a migcampista i actualment es troba al FC Andorra

Gràcies per la teva visita @sergigomez jugador del RCD ESPANYOL

Gràcies per la teva visita @sergigomez jugador del RCD ESPANYOL
Sergi Gómez Solà (Arenys de Mar, Barcelona, Espanya, 28 de març del 1992) és un futbolista Espanyol que juga com a defensa en el R. C. D. Espanyol de la Primera Divisió de España.
ˢ ᴱ ᴿ ᴳ ᴵ ᴳ ᴼ ᴹ ᴱ ᶻ
Athlete
– Arenys de Mar, Barcelona
– Jugador del @rcdespanyol
– Internacional @sefutbol
– @sergigomezacademy
www.sergigomez.es

Gràcies, Carles Puyol per la teva visita a la Borda Xixerella

Gràcies, Carles Puyol per la teva visita a la Borda Xixerella, ens encantes com a esportista i com a persona.

Carles Puyol i Saforcada (La Pobla de Segur, Pallars Jussà, 13 d’abril del 1978) és un exfutbolista professional català que jugava com a defensa al primer equip del FC Barcelona, a la selecció catalana i a la selecció espanyola.

Fou el capità de l’equip blaugrana des de la temporada 2003/2004, quan agafà el relleu de Luis Enrique i segon capità de la selecció espanyola, amb la qual va arribar a disputar 100 partits, i es proclamà campió d’Europa el 2008 i campió del món el 2010. Va formar part de l’Àrea de Direcció Esportiva de futbol del Barça fins al 5 de gener del 2015.

Gràcies, Carles Puyol per la teva visita a la Borda Xixerella, ens encantes com a esportista i com a persona.

Gràcies @11rubenxaus per la teva publicació. Feliç any nou amic.

Gràcies @11rubenxaus per la teva publicació. Feliç any nou amic.

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Lovely sun & food at @borda_xixerella !! #andorra #food #weather #country #sundaymood #sundayvibes

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GASTRONOMIA D’ANDORRA, GASTRONOMIA DE MUNTANYA cuina tradicional

GASTRONOMIA D’ANDORRA, GASTRONOMIA DE MUNTANYA
En aquest país t’espera un gran ventall de possibilitats en l’àmbit de la gastronomia: vegetariana, internacional, nouvelle cuisine … i, per descomptat, la cuina tradicional; aquesta que pots gaudir ricament en una borda a la muntanya. Heus aquí 5 exemples de plats tradicionals que trobaràs als restaurants d’Andorra i no et deixaran per res indiferent:

Escudella: típic plat d’hivern, propi de les celebracions populars que consisteix en un brou de verdures i carn de porc.
Trinxat de muntanya: guisat típic d’Andorra i els Pirineus que porta col, alls, patata i cansalada.
Canelons a l’andorrana: si t’agraden els canelons, aquesta versió andorrana amb carn de porc, xai i gallina i, sobretot, beixamel, t’encantarà.
Caragols «a la llauna»: freqüentment, es cuinen a la brasa i s’acompanyen amb allioli de codony.
Truita a l’andorrana: se serveix acompanyada per un saltat d’ametlles i pernil.

GASTRONOMIA D'ANDORRA, GASTRONOMIA DE MUNTANYA En aquest país t'espera un gran ventall de possibilitats en l'àmbit de la gastronomia: vegetariana, internacional, nouvelle cuisine ... i, per descomptat, la cuina tradicional; aquesta que pots gaudir ricament en una borda a la muntanya. Heus aquí 5 exemples de plats tradicionals que trobaràs als restaurants d'Andorra i no et deixaran per res indiferent: Escudella: típic plat d'hivern, propi de les celebracions populars que consisteix en un brou de verdures i carn de porc. Trinxat de muntanya: guisat típic d'Andorra i els Pirineus que porta col, alls, patata i cansalada. Canelons a l'andorrana: si t'agraden els canelons, aquesta versió andorrana amb carn de porc, xai i gallina i, sobretot, beixamel, t'encantarà. Caragols "a la llauna": freqüentment, es cuinen a la brasa i s'acompanyen amb allioli de codony. Truita a l'andorrana: se serveix acompanyada per un saltat d'ametlles i pernil.

https://andorrasportstraining.com/ca/sobre-andorra/gastronomia-en-andorra/