Moltes gràcies a tots per les vostres visites a la Borda xixerella

Moltes gràcies a tots vosaltres per les vostres assídues visites a la Borda xixerella, primer agrair-ho a la Sènior de la casa i després a la Marta, al Sergi i als dos més jovenets de la casa “Hugo” i “Nacho”. 

Per a mi, en Francisco i per tot el nostre equip és molt important tenir-vos com amics i clients.

Moltes gràcies a tots vosaltres per les vostres assídues visites a la Borda xixerella, primer agrair-ho a la Sènior de la casa i després a la Marta, al Sergi i als dos més jovenets de la casa “Hugo” i “Nacho”.  Moltes gràcies a tots vosaltres per les vostres assídues visites a la Borda xixerella, primer agrair-ho a la Sènior de la casa i després a la Marta, al Sergi i als dos més jovenets de la casa “Hugo” i “Nacho”.  Moltes gràcies a tots vosaltres per les vostres assídues visites a la Borda xixerella, primer agrair-ho a la Sènior de la casa i després a la Marta, al Sergi i als dos més jovenets de la casa “Hugo” i “Nacho”. 

BORDA XIXERELLA RESTAURANT us desitja un Bon Nadal

BORDA XIXERELLA RESTAURANT. Avui dia 24 a la nit i demà dia de Nadal tenim tancat, són dies de família, gràcies, amics per la vostra confiança us esperem a partir del dia 26 dinar de Sant Esteve.

Gracias, Gema Miquel y José Costa por vuestra visita a la Borda Xixerella

Gracias, Gema Miquel y José Costa por vuestra visita al RESTAURANT Borda Xixerella, para nosotros siempre es un placer recibiros y saber que estamos en vuestra agenda y en vuestro corazón.

Hasta la próxima y felices fiestas de parte de todo el equipo de la Borda Xixerella, vuestra casa.

Nota: Gracias por vuestras magníficas fotos.

Gràcies, Rubén Xaus, Quique de Lucas i amics per la vostra visita gastronòmica

Gràcies, Rubén Xaus, Quique de Lucas i amics per la vostra visita gastronòmica a la Borda Xixerella. Per a tots nosaltres hi ha estat un plaer poder saludar-vos.

Gràcies, Rubén Xaus, Kike de Lucas i amics per la vostra visita gastronòmica a la Borda Xixerella.

WHO IS: «QUIQUE DE LUCAS»Enrique «Quique» de Lucas Martínez (born 17 August 1978) is a Spanish retired footballer who played mainly as an attacking midfielder.

He started his professional career with Espanyol, going on to amass La Liga totals of 168 games and 25 goals over eight seasons, also representing in the competition Alavés, Murcia and Celta. He added 268 matches and 53 goals in Segunda División, where he played for all the clubs except his first.

De Lucas had two spells abroad, including the 2002–03 campaign with Chelsea.

WHO IS: «RUBEN XAUS» Rubén Xaus (born 18 February 1978 in Barcelona, Catalonia, Spain) is a retired motorcycle road racer. During his career, he competed in both the Superbike World Championship and the MotoGP. He is nicknamed ‘Spider-Man’, as his lanky frame leads him to hang over the bike hastily. 

Xaus, expiloto de MotoGP, que también pasó dos años como piloto de BMW en el Campeonato Mundial de Superbikes, explica en una entrevista para Speedweek cuál es realmente su papel en todo esto de Andorra.

«Vemos que los deportistas en Andorra se sienten cómodos.  No hay impuestos  elevados solo el 10 % y muy buenas conexiones a Barcelona, Girona o Toulouse.  «Pero no únicamente estos son factores de éxito para mi trabajo». 

Andorra les permite también poder entrenar perfectamente en gran altitud ideal para deportistas de elite, con el CENTRE ESPORTIU del PAS DE LA CASA a más de 2.050 metros de altura.

RUBEN XAUS siempre dice lo siguiente: «Nuestro objetivo es hacer de Andorra la capital europea del automovilismo”.

https://www.motosan.es/motogp/ruben-xaus-nuestro-objetivo-es-hacer-de-andorra-la-capital-europea-del-automovilismo/

Borda Xixerella entorn únic Camí de Pal – La cuina és extraordinària i les vistes exclusives

El Restaurant la Borda Xixerella està situat en un entorn únic Camí de Pal la cuina és extraordinària, les vistes exclusives. nosaltres pensem que tenim possiblement el millor xef del Pirineu, però no està bé que ho diguem nosaltres, segurament que ho haurem de preguntar als nostres clients.

Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala. Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala. Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala. Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala.

Gracias, Ignacio Verneda y familia por vuestra comida de graduación en la #bordaxixerella

Gracias, Ignacio Verneda y familia por vuestra comida de graduación en la #bordaxixerella A la GRADUADA te deseamos un magnífico futuro profesional.
Un gran abrazo de todo el equipo de la Borda Xixerella Andorra.
#bordaxixerella @ignacio_verneda @melyyescalante @anaescalante15 @katt_juver @thefoodieand

.
.
#bordaxixerella #foodie #food #andorre #yummy #restaurant #xixerella #foodporn #foodies #borda #andorralovers #bordatipica #bbq #vallnord #arinsal #pal #restaurante #erts #restaurantsandorra #foods #barbecue #chuleton #brasa #instafood #andorraturisme

Gràcies @inlau i @aleixespargaro per la vostra visita a la nostra Borda Xixerella.

Gràcies @aleixespargaro i @inlau per la vostra visita a la nostra Borda Xixerella.

#bordaxixerella #andorra #foodie #food #andorre #yummy #restaurant #xixerella #foodporn #foodies #borda #andorralovers #bordatipica #bbq #vallnord #arinsal #pal #restaurante #restaurants #erts #restaurantsandorra #arcalis #foods #bordaxixerella018 

Trufa negra de invierno

En la Borda Xixerella nos ha llegado la trufa negra de invierno.

Orígenes de la trufa

Los orígenes documentados de la trufa se remontan al antiguo Egipto, hacia 1500 AC, donde era consumida y muy valorada por los faraones. También los griegos y los romanos la utilizaron en su cocina. Cuentan que Nerón la definió como “manjar de los Dioses”.

Durante siglos sedujo a los más diversos estamentos de la sociedad, desde reyes a cocineros y filósofos, tanto que se difundieron leyendas sobre su supuesto origen divino. En la antigüedad este ingrediente se consideró afrodisiaco y medicinal y su consumo por parte de la nobleza fue frecuente.

En la época de la Ilustración comenzó el estudio científico de la trufa y de sus diferentes especies. Se dice que el mismísimo Napoleón Bonaparte fue un gran amante de la trufa negra. El filósofo gastronómico y jurista francés Anthelme Brillat-Savarin la bautizó como “el diamante negro”. En estos años se descubrió también que este alimento podía ser cultivado.

La Exposición Universal de París, en 1855, contribuyó de forma importante a la popularización de la trufa negra.

En principio este alimento solo se encontraba de modo salvaje, pero a lo largo del siglo pasado comenzó a cultivarse en plantaciones a través de la denominada truticultura, presente ya en bastantes países. Hasta el día de hoy mantiene su misterio: los científicos no se ponen de acuerdo sobre si es un tubérculo o un hongo.  

 

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)