Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Improvisant a la cuina amb els ceps

Improvisant a la cuina amb els ceps

Passo a descriure la recepta per fer a casa, més o menys:

Saltejar dues cebes fins que comencin a transparentar.
Afegir els ceps laminats i coure’ls fins que es van estovant.
Afegir un grapat de pinyons (els que em quedaven al pot). Sal, pebre blanca i pebre negra.
Afegir les panses sense pinyol (a dins).
Quan les panses es comencen a inflar i desprenen l’olor de dolçor, tiro un bon raig de vinagre de Mòdena concentrat (en aquest cas era un de cirera) i dos dits de Pedro Ximenez i a coure a mig foc fins que redueixi.
Arribats a aquest punt estava jo bevent una coca-cola i la barreja semblava una mica seca així que li vaig tirar un raig de cola (la bromera de la cola va acabar de barrejar bé els sabors)     
I la sorpresa és que estava molt però que molt bo.

Improvisant a la cuina amb els ceps  Passo a descriure la recepta per fer a casa, més o menys:  Saltejar dues cebes fins que comencin a transparentar.

Please follow and like us: