Categorías
Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya

Borda Xixerella entorn únic Camí de Pal – La cuina és extraordinària i les vistes exclusives

El Restaurant la Borda Xixerella està situat en un entorn únic Camí de Pal la cuina és extraordinària, les vistes exclusives. nosaltres pensem que tenim possiblement el millor xef del Pirineu, però no està bé que ho diguem nosaltres, segurament que ho haurem de preguntar als nostres clients.

Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala. Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala. Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala. Trinxat de la Borda Xixerella. El plat més típic de la Cerdanya i d’Andorra és el Trinxat, que està fet amb cols d'hivern, trumfes (patates) i rosta (cansalada). Aquest plat se serveix calent i, si en sobra, es passa per la paella juntament amb uns grans d'all. També se'n fa a Andorra i l'Urgellet. Cerdans. Els cerdans són dolços de pasta seca amb avellanes i anís. Mel i melmelada. La Mel de la Cerdanya és una mel d'elaboració artesanal feta a la Cerdanya. La melmelada és un altre producte típic de la Cerdanya considerada d'alta qualitat, emprant els fruits del bosc com ara els aranyons. La mel d’andorra és molt similar a la mel de la Cerdanya. Formatge i mantega. El Formatge i la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de vaca de raça frisona de granges ramaderes urgellenques i cerdanes. Es un formatge i una mantega molt consumides a Andorra. Embotits. Els embotits inclouen el pa de fetge, el paltruc i la llonganissa de pagès. Ara també tenim molt bons embotits artesans a andorra com els embotits Escaubells o els de cal Jordi. Tiró amb naps. El Tiró amb Naps és propi de la diada de Tots Sants. Té un condiment molt important: els naps, amb preferència de Talltendre (són uns naps negres diferents dels que s'acostuma a veure, que només es troben a la Cerdanya). Per fer el plat es necessita tiró (ànec), naps i un sofregit d'all, ceba i vi blanc. Pastís de Ceps. El Pastís de Ceps (bolets) està compost de ceps, vi ranci, ous, ceba, llet, mantega, oli d'oliva, sal, pebre negre en pols i salsa beixamel. A més a Andorra trobareu tota mena de plats fets amb ceps i a la Borda Xixerella en som un exemple. Conill amb moixerons. Un plat propi de tardor i l’hivern és el Conill amb Moixerons (bolets que no s'han de confondre amb els moixernons). Està fet de conill trossejat, salat i enfarinat. Es fregeix en una paella. Altres plats típics coques saginoses. A base de sucre, sagí, farina i ous, són llargues i individuals. oca amb peres. fetge amb agredolç. recuit. truita d'embotits. Sopa de la Cerdanya. Escudella barrejada d’andorra. Tiró (Ànec) amb naps. Llapí (conill) amb cremalloles. Truites de riu a la llosa. Confitura de Garraus o "Picaculs". Begudes típiques Vi de Santa Llocaia anomenat "Clos Cal Mateu". Ingredients bàsics. Verdures: nap de Talltendre típic de Capmany, patata, col. Fruites: peres, poma, préssec, cireres, aranyons, codonys, sobretot a la Bisbal. Rovellons, ceps, "corrioletes" (cama-secs). Nous. Embotits. Salaó i peix (seitó) de l'Escala.

Please follow and like us:
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

WhatsApp chat