Carn de vaca finlandesa Ayshire Sashi a Borda Xixerella Andorra
A Borda Xixerella Andorra podem presumir d’oferir als nostres clients carns selectes, sempre de la millor qualitat. Però no només comptem amb carns nacionals, sinó que també tenim una bona representació d’excel·lents carns d’altres països. Un bon exemple n’és la carn de vaca finlandesa Ayrshire Sashi, de la qual parlem avui.
Coneixent la carn de vaca finlandesa Ayrshire Sashi
La carn de vaca finlandesa Ayrshire Sashi procedeix d’animals criats a Finlàndia des del 1845, ja que és una raça originària d’Escòcia. Inicialment, va ser una raça especialment destinada a la producció de llet. Però, amb el pas del temps, es va descobrir i va començar a comercialitzar la seva insuperable carn. Són animals amb pelatge vermell i blanc, que arriben als 800 kg de pes als mascles, mentre que les femelles pesen al voltant dels 550 kg.
La seva carn és considerada per molts com la millor carn del món. Per aquest motiu, no té res a envejar a la famosa carn de wagyu. No en va ha estat guanyadora del World Steak Challenge a les seves edicions de 2018 i 2019, amb el premi al millor filet del món.
Per al jurat participant en el certamen, l’alimentació de pastures naturals que rep (lliure d’hormones i additius), la seva criança en llibertat i una acurada atenció fan que la carn de vaca finlandesa Ayrshire Sashi sigui pràcticament perfecta. És una carn tendra, saborosa i aromàtica que enlluerna a qui la prova. En bona part es deu al seu marbrejat o “vetejat”, que li confereix una sucositat increïble i un gran sabor, que pràcticament es fon a la boca.
Igual que passa amb altres carns de gran qualitat, la carn d’Ayrshire Sashi passa per un procés de maduració que en millora encara més les propietats. És ideal per cuinar a la brasa o a la planxa. Això sí, per aconseguir una experiència òptima, es recomana no retirar el greix, ja que aporta uns matisos únics a la carn.
Menjar costella de vaca finlandesa Ayrshire Sashi a Borda Xixerella Andorra
