El dimecres vinent dia 06 de febrer del 2019 farem Sushi a La Borda típica Andorrana Borda Xixerella Andorra

El dimecres vinent dia 06 de febrer del 2019 farem Sushi a La Borda típica Andorrana Borda Xixerella Andorra Els japonesos aconsellen menjar-se el sushi amb les mans

Avui en dia, als països occidentals, menjar sushi és un hàbit estès i habitual, fet que no passava, posem per cas, fa tan sols una dècada. Aquesta menja nipona s’ha convertit en una alternativa del menjar ràpid, les pizzes o els entrepans. Ara bé, coneixem realment com s’ha de consumir el sushi? Seguim la tradició? Et servim en safata 10 regles bàsiques per saber què has de fer (i què no) a l’hora de degustar aquest aliment estrella de la gastronomia japonesa.

– Directament, amb les mans. Els japonesos aconsellen menjar-se el sushi amb les mans, fins i tot en ocasions molt formals, tot i que també es pot degustar amb bastonets de fusta, però s’ha d’evitar l’ús d’utensilis metàl·lics, ja que el metall altera el seu sabor.

– La salsa de soja, amb moderació. Posa salsa de soja en una safata petita, sense passar-te, que és símbol de golafreria. Vigila que no hi hagi peces que vinguin preparades amb una altra salsa. Si és així, no cal que les mullis més, perquè segurament estaran pensades perquè te les mengis tal com te les presenten.

– Alerta amb el wasabi! Malgrat que fora del Japó és habitual veure diluir wasabi en la salsa de soja, el més recomanable és no afegir-n’hi; la preparació ja conté la quantitat necessària. Si vols aconseguir un gust més fort, el millor és que el posis directament sobre la peça de sushi que et vulguis prendre. Tampoc és aconsellable menjar wasabi en gran quantitat (ni directament) perquè és molt picant i amagaria les subtileses gustatives de cada preparació.

“Els japonesos aconsellen menjar-se el sushi amb les mans, fins i tot en ocasions molt formals”

– El peix, damunt la salsa. I damunt la llengua. Suca lleugerament la peça de sushi en la salsa de soja, però fes-ho per la part del peix o cobertura, que no per l’arròs, perquè no se’t descompongui. Aquesta mateixa part (la del peix), que és la més saborosa, és la que ha d’estar en contacte amb la llengua.

– Tot de cop, però per ordre. Si pots, menja’t la peça de sushi completa, d’un cop, assaborint-ne la complexitat de gustos simultanis. El més recomanable és que ho facis seguint el següent ordre: primer, el sashimi (marisc o peix cru tallat a làmines molt fines); després, el nigiri (el sashimi amb arròs) i el makizushi (el que té forma de rotlle). Els rotlles més elaborats, el temaki (sushi enrotllat amb una fulla d’alga nori) i la tempura s’han de deixar per al final.

– Els bastonets no són per fer jocs malabars. Si utilitzes bastonets, no juguis amb ells, no els separis (si se’t trenca un, demana’n un altre parell, que no un de sol) ni els utilitzis per punxar el menjar (es considera un símbol de la mort). Tampoc donis de menjar a un altre comensal amb els propis bastonets (és de mala educació). Quan no els estiguis utilitzant, deixa’ls sobre el hashioki o damunt el plat.

“Si és possible, es recomana menjar-se la peça de sushi completa, d’un cop, assaborint-ne la complexitat de gustos simultanis”

– Cada extrem del bastonet per al que toca. Si et serveixes d’una plata principal, utilitza la part ampla dels bastonets. L’extrem més estret serveix per agafar el sushi del propi plat.

– El gari, per esbandir els sabors. Entre mos i mos de diferent gust, pots menjar trossos de gari, que ajuda a netejar el paladar dels sabors. No te’ls mengis coronant el sushi.

– Els plats, d’un en un i nets com una patena. Demanar més d’un plat de sushi a la vegada no és correcte. En tot cas, és preferible acabar-se un plat i demanar-ne un altre. Això sí: quan te l’acabes, has de tractar de deixar-lo completament net d’aliment, especialment d’arròs.

– Fora els vins i els refrescos. Quant al beure, el més habitual és començar amb sake (la beguda alcohòlica tradicional elaborada a partir d’arròs) i seguir amb una cervesa o te verd. Els vins i els refrescos no es tenen en compte, perquè emmascaren el sabor del peix i el marisc.

El dimecres vinent dia 06 de febrer del 2019 farem Sushi a La Borda típica Andorrana Borda Xixerella Andorra Els japonesos aconsellen menjar-se el sushi amb les mans

TEXT PROCEDENT de 

https://destil.comunicaunamica.cat/ca/10-regles-basiques-per-menjar-sushi

Video Nevada gener del 2019 a Borda Xixerella – Borda típica de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola

Gran Nevada al 29 de gener del 2019 a Borda Xixerella Erts anant cap a Pal Restaurant Borda típica de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya. 

Gran Nevada al 29 de gener del 2019 a Borda Xixerella Erts anant cap a Pal Restaurant Borda típica de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya. 

 

Abans de dinar al Restaurant Borda Xixerella tenim ganes d’explorar els pobles que tenim a prop com és ara Pal o Ordino

Avui és un d’aquells diumenges en què no tenim ganes de fer res. No tenim més ganes d’esquiar, estem una mica cansats i després de dinar al Restaurant Borda Xixerella haurem de tornar cap a casa. Estem de ruta per les Valls del Nord (Andorra) i per fer quelcom diferent, tenim ganes d’explorar els pobles que tenim a prop com és ara Pal o Ordino, per exemple.

Avui és un d’aquells diumenges en què no tenim ganes de fer res. No tenim més ganes d’esquiar, estem una mica cansats i després de dinar al Restaurant Borda Xixerella haurem de tornar cap a casa. Estem de ruta per les Valls del Nord (Andorra) i per fer quelcom diferent, tenim ganes d’explorar els pobles que tenim a prop com és ara Pal o Ordino, per exemple.

Bordes típiques Andorranes, Restaurant Borda típica Andorrana. La tradició i la gastronomia s'uneixen per oferir-vos un servei de qualitat i una exquisida cuina de muntanya. Visiteu les bordes d'Andorra, i en especial la Borda Xixerella i tasteu els plats més típics i tradicionals de la gastronomia Andorrana. Restaurant de cuina Andorrana, Mediterrània, Internacional i Espanyola plats elaborats amb el saber fer de les antigues receptes de la millor cuina de muntanya.Restaurant Borda Xixerella borda amb cuina de proximitat, mediterrania i de muntanya

Borda Xixerella on el respecte per la natura i la feina ben feta és clau en la nostra cuina de proximitat.

El retorn a la calma, el respecte a la terra, els aliments de proximitat lliures de tòxics, la recuperació de les tradicions per això podeu venir a la Borda Xixerella on el respecte per la natura i la feina ben feta és clau en la nostra cuina de proximitat.

La concepció del luxe com l’acumulació de béns de consum de preu elevat està passada de moda. Som en un canvi de cicle i, a contracorrent del poder financer i de la classe dominant, tota la societat percep que el creixement econòmic constant i l’espiral consumista no porten enlloc.

El retorn a la calma, el respecte a la terra, els aliments de proximitat lliures de tòxics, la recuperació de les tradicions i, en definitiva, gaudir dels plaers simples que regala la natura atrau cada cop més gent per això podeu venir a la Borda Xixerella on el respecte per la natura i la feina ben feta és clau en la nostra cuina de proximitat.

El retorn a la calma, el respecte a la terra, els aliments de proximitat lliures de tòxics, la recuperació de les tradicions per això podeu venir a la Borda Xixerella on el respecte per la natura i la feina ben feta és clau en la nostra cuina de proximitat.

¿No tens preparada cap sorpresa per Sant Valentí? Idees d’última hora: Sopar romàntic a la Borda Xixerella

¿No tens preparada cap sorpresa per Sant Valentí? Idees d’última hora: Sopar romàntic a la Borda Xixerella

Un sopar amb espelmes a la Borda Xixerella a Erts. Complementeu la vostra nit més romàntica i íntima amb un sopar a la magnífica Borda Restaurant Borda Xixerella. És un regal amb què sempre l’encertaràs perquè sigui una vetllada inoblidable per a tots dos. Reserva ara la teva taula T.+376841100 

¿No tens preparada cap sorpresa per Sant Valentí? Idees d’última hora: Sopar romàntic a la Borda Xixerella

Anecdotas: la Crema Catalana

El origen de la crema catalana y algunas curiosidades más

La crema catalana es un postre delicioso. Cuando podemos, nos encanta disfrutar de él y es que tiene un olor, un sabor y una textura que son difíciles de igualar, ¿verdad?

Ahora bien, sabemos que es delicioso y que nos encanta, pero ¿qué más sabemos acerca de este excelente postre? En este artículo te desvelamos algunas curiosidades y el origen de la crema catalana.

La crema catalana es conocida también como crema quemada y tiene su origen en Cataluña, como era posible deducir. ¿Cómo nació este postre? Pues de una forma muy curiosa. En el siglo XVIII un obispo hacía una visita a un convento catalán y las monjas quisieron obsequiarle con un flan como postre pero les quedó muy líquido. Ante esta situación, comenzaron a darle al flan algunos toques distintos y el punto final fue añadir azúcar quemado.

Cuando le ofrecieron al obispo el postre, el azúcar aún estaba caliente con lo que este al tomarlo exclamo ‘¡crema!’, que en catalán significa ‘¡Quema!’ y este es el origen de su nombre. 

La crema catalana es un postre delicioso. Cuando podemos, nos encanta disfrutar de él y es que tiene un olor, un sabor y una textura que son difíciles de igualar, ¿verdad?
La crema catalana es un postre delicioso. Cuando podemos, nos encanta disfrutar de él y es que tiene un olor, un sabor y una textura que son difíciles de igualar, ¿verdad?

Texto procedente de: 

http://www.dhul.es/dhul-es/crema-catalana-su-origen/

Una de las mejores Bordas típicas de Andorra Borda Xixerella

Son restaurantes de cocina tradicional andorrana; hace años, se usaban para guardar los caballos, las ovejas y las vacas. Pocos se acuerdan de aquella época… quizá alguna abuela ya mayor de más de 80 años, los recuerdos ajenos y las piedras con las que estos caserones se construyeron; las bordas, en las afueras de los pueblos.

Son restaurantes de cocina tradicional andorrana; hace años, se usaban para guardar los caballos, las ovejas y las vacas. Pocos se acuerdan de aquella época… quizá alguna abuela ya mayor de más de 80 años, los recuerdos ajenos y las piedras con las que estos caserones se construyeron; las bordas, en las afueras de los pueblos.

En la planta baja estaba el establo; arriba, se almacenaban los aperos, el heno, el grano. Las más antiguas datan del siglo XVI. Cuando en el Principado de Andorra dejaron de ganarse el pan con la agricultura y el ganado, estas Bordas se abandonaron, y hasta el boom turístico e inmobiliario, no se rehabilitaron como Restaurantes de comida típica Andorrana. En el comedor de abajo todavía se conservan los abrevaderos de los animales como decoración, y donde «Las llars de foc» originales siguen dando calor. Borda Xixerella es una de las bordas más auténticas del país y los platos hacemos y recomendamos sirven para recuperar los sabores de un pasado con platos humilde pero contundentes de la Andorra de hace más  de 50 años.

Milers de racions per gaudir l’escudellada amb les fogaines de la Massana

L’escalfor de l’escudella ha omplert avui bona part del país amb el repartiment de milers de racions elaborades a les fogaines de la Massana, Andorra la Vella i Escaldes-Engordany per complir amb la tradició de Sant Antoni. Amb regust especial a la capital on la s’ha elaborat el plat per arribar al mig segle d’història que la confraria ha celebrat amb un homenatge a tots els ex escudellaires i autoritats que han contribuït a mantenir viva la tradició. 
A la Massana, tres fileres de cua han omplert la plaça de les Fontetes amb gent esperant torn per poder gaudir d’una ració. El cap dels escudellaires, Josep Maria Troguet, ha explicat que aquest any s’ha decidit organitzar un grup de responsabilitat amb 20 cuiners professionals com Carles Flinch o Ramon Sasplugas, entre d’altres, que s’encarreguen d’estar pendents de les cinc olles que s’abasteixen amb 150 litres d’aigua cadascuna i les escudelles desgreixades. Tanmateix, els celíacs també han pogut menjar escudella gràcies a una olla dedicada exclusivament als intolerants al gluten.

L'escalfor de l'escudella ha omplert avui bona part del país amb el repartiment de milers de racions elaborades a les fogaines de la Massana, Andorra la Vella i Escaldes-Engordany per complir amb la tradició de Sant Antoni. Amb regust especial a la capital on la s'ha elaborat el plat per arribar al mig segle d'història que la confraria ha celebrat amb un homenatge a tots els ex escudellaires i autoritats que han contribuït a mantenir viva la tradició.  A la Massana, tres fileres de cua han omplert la plaça de les Fontetes amb gent esperant torn per poder gaudir d'una ració. El cap dels escudellaires, Josep Maria Troguet, ha explicat que aquest any s'ha decidit organitzar un grup de responsabilitat amb 20 cuiners professionals com Carles Flinch o Ramon Sasplugas, entre d'altres, que s'encarreguen d'estar pendents de les cinc olles que s'abasteixen amb 150 litres d'aigua cadascuna i les escudelles desgreixades. Tanmateix, els celíacs també han pogut menjar escudella gràcies a una olla dedicada exclusivament als intolerants al gluten.

Les postres al Restaurant Borda Xixerella són fetes a casa

Les postres al Restaurant Borda Xixerella són fetes a casa, podeu gaudir del flam de mató, flam d’ou i el nostre pastís de formatge exquisit amb la confitura

 són fetes a casa, podeu gaudir del flam de mató, flam d'ou i el nostre pastís de formatge exquisit amb la confitura

Les postres al Restaurant Borda Xixerella a la carretera de Pal, són fetes a casa, podeu gaudir del flam de mató, flam d’ou i el nostre pastís de formatge exquisit amb la confitura també feta per al nostre cheff.

A la Borda Xixerella gairebé tothom demana postres, perquè no hi ha res millor després de gaudir d’un bon sopar degustar aquests postres casolans. 

 són fetes a casa, podeu gaudir del flam de mató, flam d'ou i el nostre pastís de formatge exquisit amb la confitura

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)