Cua de bou

Cua de Bou
Entre els plats típics espanyols la cua de bou és, sens dubte, un dels plats més saborosos que pots provar. És molt típic a Sevilla i a tota Andalusia. La cua es divideix en segments gruixuts i es cuina a foc lent durant hores, en una salsa de vi negre, brou i verdures (generalment ceba i pastanagues, però la recepta exacta varia d’un lloc a un altre). El resultat és una carn tan tendra que es col·lapsa al contacte amb la forquilla i un sabor ric i sensual que té poques comparacions a la cuina espanyola.