A Borda Xixerella Restaurant fem la cua de bou guisada amb patates fregides a casa

A Borda Xixerella Restaurant fem la cua de bou guisada amb patates fregides a casa. La cua de bou és una part de l’animal amb escassa part carnosa però és deliciosa per a estofats i guisats.
La cua de bou es caracteritza pel seu gust intens i el seu aroma. És una carn gelatinosa i molt saborosa.
És un aliment molt sa i equilibrat. Les seves propietats nutritives són molt remarcables. Hi destaca la gran quantitat de proteïnes i vitamines, sobretot del grup B i els minerals com el fòsfor, el ferro i la calç.